wędzarnia
![Wędzarnia z beczki]( "Wędzarnia z beczki")
Wędzarnia z beczki
Wędzarnia z beczki? Lubimy wędzone mięsa, ryby i sery, bo ich lekko przydymiony posmak nie ma sobie równych. Szczególnie cenimy wyroby tradycyjne – a te, można nabyć tylko w niektórych sklepach. Więc może pokusić się o wędzonki własnej produkcji?
![WĘDZARNIA przenaczona do wędzenia na zimno z kanałem dymnym z betonowych kręgów.]( "WĘDZARNIA przenaczona do wędzenia na zimno z kanałem dymnym z betonowych kręgów.")
Wędzenie na zimo czy na gorąco ? Jaką metodę wybrać, jaką wędzarnię kupić lub wybudować?
Wędzenie? Coraz bardziej doceniamy naturalne smaki mięs, wędlin czy serów. Te wędzone są wyjątkowo smaczne. Sam proces nie jest trudny, warto samemu wybudować wędzarnię.
![22343943 https bi]()
Jak zrobić palenisko na ognisko - krok po kroku?
Lubimy siedzieć przy ognisku - w każdym z nas drzemie fascynacja ogniem. Ale jak okiełznać ten żywioł na potrzeby ogródka? Radzę zbudować palenisko na ognisko? .
![wędzarnia]( "Prostą lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie. Na zdjęciu: Krok 1. Wykonujemy wykop pod fundament komina (głębokości ok. 30 cm) i pod kanał dymny (dł. 1,5 m i szer. 30 cm) wypełniamy tłuczniem i zalewamy betonem.")
Murujemy wędzarnię
Prostą, lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie.
![wędzarnia, murowany grill]( "Od września tego roku zmieniają się wymogi dotyczące zawartości węglowodorów wielopierścieniowych WWA, w tym rakotwórczego benzo(a)pirenu. Czy zmiana norm dotknie wędzarników-amatorów, produkujących na własne potrzeby? Nie. Ale warto pamiętać, że więcej benzo(a)pirenu znajduje się w potrawach grillowanych czy wędzonych metodą na gorąco niż poddanych obróbce w zimnym dymie.")
Przydomowa wędzarnia
Grillowanie stało się już w Polsce tradycją; gdy tylko robi się ciepło, od morza po góry pachnie węglowym dymem. W jego oparach trochę zapominamy o żywej niegdyś tradycji wędzenia potraw. A w dobie świecących od fosforanów, wysoko wydajnych wędlin, warto chyba ją odświeżyć.
![OLYMPUS DIGITAL CAMERA]( "Na daszku znajdującym się na kominie zamontowano rynnę, by spływająca z niego woda nie zalewała ścianek")
Grill, wędzarnia i piec do chleba
Przygotowywanie posiłków na powietrzu stało się dla wielu z nas przyjemnością i letnim weekendowym rytuałem. Jednak nie wszystkim wystarcza samo pieczenie nad ogniem kiełbasek czy mięsa.
