Dżem z jarzębiny

Składniki:1 kg dorodnej, przebranej jarzębiny; po 1 kg jabłek, 1 kg gruszek; 1kg cukru.

Owoce jarzębiny parzymy wrzątkiem, by usunąć z niej goryczkę. Gruszki i jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Gotujemy syrop (1 szklanka wody na 1 kg cukru), wsypujemy do niego jarzębinę i chwilę gotujemy. Dodajemy jabłka i gruszki, smażymy na małym ogniu, aż dżem uzyska właściwą przejrzystość i konsystencję, następnie zakwaszamy sokiem z cytryny, aby utrwalić kolor.

Gorący dżem przekładamy do umytych i wyparzonych słoiczków, natychmiast zamykamy i przykrywamy kocem do wystygnięcia.