Sałatka z młodego szpinaku z truskawkami

Garść młodych listków szpinaku (najlepiej drobnolistnego)

4 nieduże plasterki mozzarelli

kilka dorodnych truskawek

łyżka konfitury truskawkowej

łyżeczka octu balsamicznego

łyżeczka oliwy

3 łyżki śmietanki kremówki lub pół kubeczka jogurtu naturalnego, pieprz

Szpinak przebrać, starannie umyć i osuszyć. Truskawki dokładnie opłukać i osuszyć. Konfiturę zmiksować z octem balsamicznym. Na dnie półmiska rozsmarować kremówkę lub jogurt. Na tej białej "pierzynce" rozłożyć pojedynczą warstwę szpinaku leciutko skropionego oliwą, na niej plasterki mozarelli i truskawek oprószonych pieprzem. Ułożyć kolejną warstwę szpinaku, mozzarelli i truskawek. Polać sałatkę sosem z konfitury i octu balsamicznego.