Makowiec z bakaliami
CIASTO: 60 dag mąki * 1 i 1/4 szklanki mleka * 1 całe jajko i 3 żółtka * 10 dag cukru * 10 dag masła * 5 dag drożdży * łyżka cukru waniliowego * szczypta soli. MASA MAKOWA: * 50 dag maku * 20 dag cukru pudru * 5 łyżek miodu * 15 dag masła * 3 jaja * 5 dag drobno siekanych migdałów * 10 dag rodzynek * 3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej * kilka kropel olejku migdałowego.
LUKIER: 20 dag cukru pudru * sok z cytryny * łyżka wódki
MASA MAKOWA: Mak zalać 2 litrami wrzątku i odstawić na noc. Dokładnie osączyć na sicie, co najmniej 3 razy zemleć w maszynce. Dodać miód, stopione masło, jaja utarte z cukrem pudrem, migdały, skórkę pomarańczową, rodzynki i olejek migdałowy. Wymieszać.
CIASTO: Mleko podgrzać, dodać drożdże roztarte z 2 łyżkami cukru i 3 łyżkami mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięty rozczyn wlać do miski z przesianą mąką. Dodać jajko, żółtka, cukier, cukier waniliowy, sól i zagnieść gładkie ciasto. Dodać roztopione, przestudzone masło. Ponownie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min, po czym podzielić ciasto na 3 części. Rozwałkować je na prostokąty o grubości ok. 0,5 cm i rozsmarować na nich masę makową. Zwijać makowce z nadzieniem i luźno owinąć papierem do pieczenia. Ułożyć na blasze i odstawić na 30 min, by wyrosły. Piec w temp. 180-200 st. C ok. 40 min.
LUKIER: Z cukru pudru, wódki i soku z cytryny utrzeć lukier i posmarować wystudzone makowce.
LUKIER: 20 dag cukru pudru * sok z cytryny * łyżka wódki
MASA MAKOWA: Mak zalać 2 litrami wrzątku i odstawić na noc. Dokładnie osączyć na sicie, co najmniej 3 razy zemleć w maszynce. Dodać miód, stopione masło, jaja utarte z cukrem pudrem, migdały, skórkę pomarańczową, rodzynki i olejek migdałowy. Wymieszać.
CIASTO: Mleko podgrzać, dodać drożdże roztarte z 2 łyżkami cukru i 3 łyżkami mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięty rozczyn wlać do miski z przesianą mąką. Dodać jajko, żółtka, cukier, cukier waniliowy, sól i zagnieść gładkie ciasto. Dodać roztopione, przestudzone masło. Ponownie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min, po czym podzielić ciasto na 3 części. Rozwałkować je na prostokąty o grubości ok. 0,5 cm i rozsmarować na nich masę makową. Zwijać makowce z nadzieniem i luźno owinąć papierem do pieczenia. Ułożyć na blasze i odstawić na 30 min, by wyrosły. Piec w temp. 180-200 st. C ok. 40 min.
LUKIER: Z cukru pudru, wódki i soku z cytryny utrzeć lukier i posmarować wystudzone makowce.
Skomentuj:
Makowiec z bakaliami