Strucla drezdeńska

Morele, rodzynki i kandyzowane skórki cytrusów zalewamy alkoholem. Dolewamy tyle herbaty, żeby płyn przykrył owoce. Odstawiamy na kilka godzin. Osączamy, morele grubo siekamy. Do ciasta podstawowego dodajemy marcepan pokrojony w kostkę, kardamon, aromat waniliowy, gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny, a na koniec - osączone owoce. Przykryte ciasto pozostawiamy na ok. 1,5 godziny, aż podrośnie. Wtedy wałkujemy je na prostokąt o grubości 1 cm Składamy dłuższe boki ciasta do środka, a następnie jeden z dłuższych brzegów jeszcze raz składamy do środka, lekko fałdując wierzchnią warstwę ciasta (aby ciasto wyglądało jak sfałdowany materiał). Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 50 min w 175 st. C. Ciasto powinno być ciemnobrązowe, a ostukane od spodu wydawać głuchy dźwięk. Upieczoną struclę studzimy na kratce do ciasta, a pod kratką układamy pergamin. Robimy dekorację. Masło mieszamy z cukrem, cukrem pudrem i aromatem i od razu smarujemy gorące ciasto. Kiedy warstwa polewy stwardnieje, nakładamy kolejną. Powtarzamy czynność, aż wykorzystamy całą miksturę. Oprószamy ciasto przesianym cukrem pudrem i studzimy. Można je też przechowywać szczelnie zawinięte w folię nawet do 2 tygodni.