Przepis na ogrodowe przyjęcie

KJ/Małgorzata Łączyńska25-07-2012 16:23

Florysta jest nieuleczalnym estetą. Kiedy pojawia się w kuchni, letnie desery mają szansę stać się prawdziwymi dziełami sztuki. Kwiatowe dekoracje potraw są w tym sezonie przebojem letnich przyjęć.

Zdrowy jogurt

Czy może być coś bardziej romantycznego niż kwiatowa kolacja we dwoje? Nasturcje, ogórecznik i fiołki. Płatki róż i kielichy liliowców. Złote karagany, pomarańczowe nagietki, pachnące miodem główki mniszka lekarskiego, koronkowe baldachy czarnego bzu i drobniutkie gwiazdeczki bzu lilaka. Wszystkie te rośliny doskonale znamy i wiele razy oglądaliśmy je w wazonach. Nie wszyscy jednak wiedzą, że wymienione gatunki mają kwiaty, których można użyć nie tylko do dekorowania wnętrz i stołów, ale również jako wyjątkowy, wytworny składnik letnich deserów.

Na zdjęciu: Świeżego ziela ogórecznika (Borago officinalis) używano niegdyś jako przyprawy do sałat. Błękitne kwiatki będą też smacznym i urodziwym dodatkiem do jogurtu

Dekoruj rumiankiem

Płatkami i pączkami jadalnych roślin można uświetniać zielone sałaty, zmieniając je w kolorowy bukiet. Można je dodawać do letnich zup i chłodników albo smażyć w naleśnikowym cieście. A najładniejsze są zamrożone w kostkach lodu albo jako dekoracja ciast czy zimnych napojów.

Na zdjęciu: Rumianek (Matricaria chamomilla) jest jednym z najbardziej znanych ziół. Jego kwiatami można bez ryzyka dekorować potrawy.

Takie pachnące kwiatowe dodatki nie tylko dodają pokarmom urody, ale również podnoszą ich wartość zdrowotną i odżywczą. Wystarczy uzmysłowić sobie, że przez tysiąclecia ziołolecznictwo nie stroniło od kwitnących ziół? Dekoracje ze świeżych płatków i kwiatów wykonujemy oczywiście w ostatniej chwili, żeby nie więdły zawczasu i mogły we właściwym momencie zaprezentować swoje piękno.

Na zdjęciu: Proste muffinki ozdobione kwiatkami stokrotek (Bellis perennis) staną się wyrafinowanym deserem.

Smaczna nasturcja

Kwiatowe desery są modnym akcentem letnich przyjęć. Można je również uznać za manifestację zdrowego stylu życia.
Uwaga, pączki i płatki muszą pochodzić ze sprawdzonego źródła. Wybieramy się po nie do własnego ogrodu lub na zaprzyjaźnioną grządkę. Kwiaty przeznaczone do spożycia nie mogą być pod żadnym pozorem traktowane chemią!

Na zdjęciu: Zielone nasiona nasturcji konserwowane w occie znane są jako polskie kapary. Nie wszyscy jednak wiedzą, że jadalne są także jej pełne miodu pikantno-słodkie kwiaty.