Kiosk - kup onlineKiosk - Ladnydom.pl
Kiosk - kup onlineKiosk - Ladnydom.pl

Polskie odmiany jabłek

tekst: dr Magdalena Narkiewicz

Chyba wszyscy lubimy jabłka oraz przygotowywane z nich smakołyki, w które obfituje polska kuchnia. Niektóre owoce wyglądają podobnie, ale różnią się smakiem. Jedne wyśmienite są na surowo, inne lepiej przeznaczyć na szarlotkę.

'Antonówka' (IX/X) jest starą odmianą o żółtawej skórce. Jej kwaśny, twardy miąższ nie rozpada się przy pieczeniu. Świetna na przetwory i do suszenia.
'Antonówka' (IX/X) jest starą odmianą o żółtawej skórce. Jej kwaśny, twardy miąższ nie rozpada się przy pieczeniu. Świetna na przetwory i do suszenia.
Fot. Shutterstock/Nataliia Dvukhimenna
1 z 10'Antonówka' (IX/X) jest starą odmianą o żółtawej skórce. Jej kwaśny, twardy miąższ nie rozpada się przy pieczeniu. Świetna na przetwory i do suszenia.
'Antonówka' (IX/X) jest starą odmianą o żółtawej skórce. Jej kwaśny, twardy miąższ nie rozpada się przy pieczeniu. Świetna na przetwory i do suszenia.
Fot. Shutterstock/Nataliia Dvukhimenna
2 z 10'Papierówka' (VII) to stara kwaśno-słodka odmiana o średnio zwięzłym miąższu. Doskonała na surowo, ale nadaje się też do przetwarzania: gotowania, pieczenia.
'Papierówka' (VII) to stara kwaśno-słodka odmiana o średnio zwięzłym miąższu. Doskonała na surowo, ale nadaje się też do przetwarzania: gotowania, pieczenia.
Fot. Shutterstock/Alla Maistrenko
3 z 10'Jonagold' (IX/X) to słodko-kwaśne, soczyste, chrupkie jabłko. Uniwersalne, doskonałe na surowo. W chłodni można je przechowywać przez rok.
'Jonagold' (IX/X) to słodko-kwaśne, soczyste, chrupkie jabłko. Uniwersalne, doskonałe na surowo. W chłodni można je przechowywać przez rok.
Fot. Shutterstock/Picsfive
4 z 10'Koksa Pomarańczowa' (IX) to stara deserowa odmiana dojrzewająca po miesiącu przechowywania. Miąższ soczysty, słodki, z orzechową nutą; dobry do ciast.
'Koksa Pomarańczowa' (IX) to stara deserowa odmiana dojrzewająca po miesiącu przechowywania. Miąższ soczysty, słodki, z orzechową nutą; dobry do ciast.
Fot. Shutterstock/Picsfive
5 z 10'Golden Delicious' (X) to słodka odmiana do całorocznego przechowywania. My lubimy jej dojrzałe żółte owoce, w innych krajach preferuje się raczej zielone.
'Golden Delicious' (X) to słodka odmiana do całorocznego przechowywania. My lubimy jej dojrzałe żółte owoce, w innych krajach preferuje się raczej zielone.
Fot. Shutterstock/Picsfive
6 z 10'Szara Reneta' (X) to stara, lekko cierpka odmiana o ziarnistym, kruchym miąższu rozpadającym się na gorąco. Świetna na przetwory i do pieczonych mięs.
'Szara Reneta' (X) to stara, lekko cierpka odmiana o ziarnistym, kruchym miąższu rozpadającym się na gorąco. Świetna na przetwory i do pieczonych mięs.
Fot. Shutterstock/cynoclub
7 z 10'Kosztela' (IX-X) to stara polska odmiana deserowa odporna na mróz i choroby. Po zbiorze dojrzewa w chłodzie. Po przekrojeniu miąższ ciemnieje.
'Kosztela' (IX-X) to stara polska odmiana deserowa odporna na mróz i choroby. Po zbiorze dojrzewa w chłodzie. Po przekrojeniu miąższ ciemnieje.
Fot. Shutterstock/GATTE ALEX
8 z 10'Jonatan' (X) to uniwersalne jabłko o słodko-winnym, korzennym smaku. Przechowuje się je do marca, później w miąższu pojawiają się ciemne plamki.
'Jonatan' (X) to uniwersalne jabłko o słodko-winnym, korzennym smaku. Przechowuje się je do marca, później w miąższu pojawiają się ciemne plamki.
Fot. Shutterstock/Nataly Studio
9 z 10'Elstar' (IX-X) to uniwersalna odmiana o słodko-winnym, zwięzłym, wyjątkowo smacznym i pachnącym miąższu. Polecana m.in. na musy i jabłeczniki.
'Elstar' (IX-X) to uniwersalna odmiana o słodko-winnym, zwięzłym, wyjątkowo smacznym i pachnącym miąższu. Polecana m.in. na musy i jabłeczniki.
Fot. Shutterstock/
10 z 10'Redlove' (dojrzewa IX/X) ma czerwony miąższ o jagodowym smaku z dużą zawartością przeciwutleniaczy. Odmiana deserowa i np. na czerwoną szarlotkę.
'Redlove' (dojrzewa IX/X) ma czerwony miąższ o jagodowym smaku z dużą zawartością przeciwutleniaczy. Odmiana deserowa i np. na czerwoną szarlotkę.
Fot. Shutterstock/Mauro Rodrigues

Jabłka to nasza polska specjalność. Słodkie, tzw. deserowe, np. ‘Kosztelę’ czy ‘Golden Delicious’, jemy na surowo, kwaskowate, takie jak ‘Szara Reneta’ i ‘Antonówka’ – głównie w szarlotce, kompocie oraz jako dodatek do mięs. Ale jest też sporo odmian słodko-kwaśnych, np. ‘Elstar’, które są uniwersalne, świetne jako składnik surówek. Dzięki zawartości błonnika jabłka sycą, a przy tym dostarczają stosunkowo mało kalorii (50 kcal/100 g), niestety, są ciężkie, więc objadać się nimi za bardzo nie należy. Chronią przed zaparciami oraz chorobami jelit, zmniejszają wchłanianie cholesterolu, zapobiegając miażdżycy i zawałom, a ponadto oczyszczają organizm z toksyn, np. wdychanych ze smogu, oraz – zwłaszcza kwaśne – podnoszą odporność, bo pod skórką mają sporo witaminy C. Stwierdzono również, że mogą nawet zapobiegać demencji! Pamiętajmy tylko, by z kupnych jabłek dokładnie zmyć pozostałości pestycydów.

    Więcej o:
Polecane

Skomentuj:

Polskie odmiany jabłek