Śledź z buraczkami Matki Generalnej (dla 12 osób)

Śledzie przygotowane w ten sposób bardzo smakują wszystkim księżom, dlatego czasem przygotowuję je także poza Bożym Narodzeniem, w piątki. A przepis jest bardzo prosty. Buraki gotuję, obieram i trę na tarce o dużych oczkach. Następnie przyprawiam do smaku cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym. Cebulę kroję w kosteczkę, a śledzie w paski centymetrowej szerokości. Potrawa bardzo ładnie wygląda, jeśli podamy ją w przezroczystej misce. Układamy wtedy na dnie warstwę buraków, na niej cienką warstwę majonezu, warstwę śledzi i cebulki i znów buraków i tak dalej, do wyczerpania składników. Sam wierzch smaruję majonezem i dekoruję kilkoma kawałkami śledzika.