Baba gotowana z ajerkoniakiem

Oddzielamy żółtka od białek, żółtka ucieramy z cukrem i margaryną. Dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucieramy masę, dodając spirytus lub wódkę. Ubijamy białka na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. Do natłuszczonej formy (o średnicy 22 cm) z kominkiem wlewamy ciasto. Formę wstawiamy do naczynia z wrzątkiem - powinna być niemal cała zanurzona w wodzie i obciążona, np. kamieniem, albo słoikiem z wodą. Gotujemy ciasto pod przykryciem przez 1,5 godz. Robimy budyń, zastępując 1/2 ilości mleka przewidzianej w przepisie ajerkoniakiem. Wystudzony krem wlewamy we wgłębienie ostudzonej babki.