Duszone prawdziwki z winem

Z oczyszczonych grzybów odcinamy kapelusze (nóżki nie przydadzą się w tej potrawie, można je pokroić i ususzyć), większe sztuki kroimy na duże cząstki. Obsmażamy krótko na rozgrzanej oliwie, wyjmujemy i wkładamy do rondla. Na pozostałym tłuszczu obsmażamy umyte, oczyszczone i pokrojone w kostkę cebule oraz wędlinę, też pokrojoną w kostkę. Przekładamy do grzybów i dodajemy przecier pomidorowy, wino, posiekany czosnek i opłukany, osączony pęczek natki pietruszki (związany nitką). Oprószamy solą oraz pieprzem. Przykrywamy i dusimy na bardzo małym ogniu przez 2 godz. Jeśli potrawa stanie się zbyt gęsta, możemy dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego lub przegotowanej wody. Przed podaniem wyjmujemy natkę. Podajemy z białym pieczywem.