Czysto w kuchni

Najważniejsza jest regularność - to podstawa każdych porządków. Jeżeli po każdorazowym użyciu jakiegokolwiek sprzętu kuchennego, po zakończonym gotowaniu czy jedzeniu, dokładnie wyczyścimy używane urządzenia oraz akcesoria i starannie umyjemy blaty robocze, zaoszczędzimy sobie długich godzin spędzonych na czyszczeniu przeróżnych zabrudzeń. Pod żadnym pozorem nie wolno używać w kuchni silnie żrących środków lub rysujących delikatne powierzchnie proszków do czyszczenia. Zaopatrzmy się w preparaty stworzone do czyszczenia i pielęgnacji kamienia, płyt MDF, drewna, ceramiki. Również sprzęty AGD warto czyścić specjalnymi płynami i mleczkami, które nie tylko doskonale je odtłuszczają, odkamieniają i odczyszczają, ale też odświeżają i przedłużają ich żywotność. Zadbajmy o to, by mieć środki do czyszczenia zmywarki, okapu, płyt indukcyjnych i ceramicznych, a przede wszystkim w preparaty do błyszczących powierzchni wykonanych ze stali nierdzewnej, których w we współczesnych kuchniach nie brakuje.

Niezbędne środki czystości w kuchni

Służą do usuwania zanieczyszczeń z powierzchni kuchennych, takich jak zlewozmywaki, blaty, piekarniki, kuchenki, okapy, a także naczyń i sztućców. Środki te są specjalnie opracowane, aby skutecznie usuwać tłuszcz, zabrudzenia, plamy i zapachy, które pojawiają się podczas gotowania i przygotowywania posiłków. Wśród nich znajdują się między innymi płyny do mycia naczyń, proszki i żele do czyszczenia kuchenek i piekarników, środki do czyszczenia zlewozmywaków, okapów i blatów kuchennych, a także specjalne płyny dezynfekujące i odświeżacze powietrza. Niektóre z tych środków zawierają składniki, które usuwają trudne plamy, takie jak tłuszcz, a także substancje zapachowe, które pozostawiają przyjemny aromat. Przy wyborze produktów warto zwrócić uwagę na ich skład i przeznaczenie, aby kupić najlepszy produkt dla danego typu powierzchni i zanieczyszczeń. Ważne jest również, aby stosować je zgodnie z zaleceniami producenta, aby uzyskać najlepsze efekty czyszczenia oraz aby zachować bezpieczeństwo i higienę w kuchni.

Łatwy w pielęgnacji blat kuchenny

Ze względu na kontakt z żywnością blat powinien być zawsze higienicznie czysty. Pamiętajmy zatem, aby codziennie go przecierać. Zabrudzenia najlepiej usuwać na bieżąco, by nie dopuścić do ich zaschnięcia i wniknięcia w strukturę materiału - w najgorszym przypadku może to spowodować odbarwienia blatu. Warto także używać podkładek pod gorące naczynia, aby uniknąć przypaleń. Nie należy również kroić produktów spożywczych bezpośrednio na blacie, ponieważ może to spowodować powstanie rys. Dobór sposobu czyszczenia i środka zależy od materiału, z którego wykonany jest blat. W każdym przypadku niewskazane jest natomiast używanie szorstkich zmywaków, druciaków czy szczotek. Lepiej zastąpić je miękkimi ściereczkami, np. z mikrofibry.

Ściana nad blatem roboczym

Najczęściej wykorzystywane są tu płytki ceramiczne. Zostały one wręcz stworzone do kuchni, a w szczególności na te części, które najczęściej ulegają zabrudzeniom. Wykonane są z naturalnych surowców, są łatwe w użytkowaniu, a jednocześnie odporne na działanie środków chemicznych. Znajdziemy je w najróżniejszych rozmiarach, zaczynając od małych - mozaikowych, kończąc na wielkoformatowych płytach. Mozaika wymaga tu jednak odpowiedniego zabezpieczenia. O ile sprawdzi się nad blatem roboczym, o tyle jeżeli chcemy ułożyć ją w miejscu narażonym na ciągłu kontakt z wodą lub wysokie temperatury, warto zastosować na niej dodatkową ochronę. Tu idealnie sprawdzi się np. panel ze szkła hartowanego. Dodatkowo mozaiki sprzedawane są w formie specjalnie przygotowanych elementów – naklejonych na siatkę.

Jeżeli brakuje ci miejsca do przechowywania w szafkach, pomyśl o dodatkowych półkach. Mogą one pełnić funkcję praktyczną i dekoracyjną. Drewniane półki w połączeniu z pasującymi pojemnikami do przechowywania mogą wyglądać naprawdę stylowo.

Regularne mycie lodówki

Zapobiega namnażaniu się bakterii oraz powstawaniu nieprzyjemnych zapachów. Przed przystąpieniem do pracy wyłączamy lodówkę. Następnie wyjmujemy żywność, a na końcu wszystkie półki i szuflady, które myjemy w zlewie lub zmywarce. Czyszczenie lodówki wewnątrz wymaga umycia ścianek. Szczególnie dokładnie należy umyć rowki, na których leżą półki. Mogą się tam zbierać zanieczyszczenia, które są doskonałą pożywką dla bakterii. Konieczne jest także wyczyszczenie kanalika otworu odpływowego. W sklepach znajdziemy specjalne środki do czyszczenia lodówki, które są bezpieczne dla żywności i nie niszczą wnętrza chłodziarki. Można wykorzystać produkty, które zwykle mamy w domu – ocet, sodę oczyszczoną i cytrynę. Nie przechowujmy dużej ilości produktów w lodówce, ponieważ zakłóca to prawidłową cyrkulację powietrza, co w efekcie powoduje psucie się jedzenia. Nie umieszczajmy w lodówce ciepłych potraw, ponieważ sprzyja to tworzeniu się wilgoci, co w konsekwencji prowadzi do rozwoju pleśni.

Sterylne płyta i okap

Czyszczenie płyty indukcyjnej jest prostsze niż płyty gazowej. Nie wymaga ona bowiem demontażu, powierzchnia jest tutaj w pełni płaska, co znacząco ułatwia dbanie o nią. Powierzchnia ta jest jednak też bardzo delikatna, dlatego do czyszczenia nie wolno używać ostrych materiałów, takich jak na przykład wełna stalowa. Dostępne są różne środki do czyszczenia płyty indukcyjnej, tak więc bez problemu znaleźć można produkt, który sprawdzi się w likwidacji tłuszczu, resztek jedzenia i innych zanieczyszczeń. W przypadku okapu trzeba pamiętać nie tylko o wyczyszczeniu elementów zewnętrznych, lecz także filtrów. Czyszczenie modeli ze stali nierdzewnej powinno więc obejmować i odtłuszczanie całego korpusu urządzenia, i dorowadzenie filtrów do idealnego stanu. Nowoczesne filtry do okapów mają formę aluminiowych paneli, które można myć pod bieżącą wodą, używając łagodnych detergentów albo stosując równie skuteczne domowe sposoby.

Wyczyszczony piekarnik

Resztki przygotowywanych potraw oraz tłuszcz osadzający się we wnętrzu piekarnika podczas pieczenia ulegają spalaniu i mogą niekorzystnie wpływać na aromat naszych dań. Najprostszym zarazem najpopularniejszym sposobem na czyszczenie piekarnika jest umycie jego wnętrza gąbką lub szmatką maczaną w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń lub innego środka myjącego. Ruszt oraz prowadnice to części składowe piekarnika, które również się brudzą w trakcie użytkowania. Do ich czyszczenia idealnie sprawdzają się środki przeznaczone do czyszczenia grilla. Możemy też użyć pasty z octu, sody i wody. Najlepiej robić to po każdym użyciu piekarnika lub przynajmniej regularnie. Czyszczenia wymaga też obudowa piekarnika. Często te czynności idą w parze, ale mycie z zewnątrz jest mnie wymagające - wystarczy woda i płyn. 

Zadbany zlewozmywak

Zlew należy czyścić delikatnym detergentem po każdym użyciu, spłukiwać ciepłą wodą i wycierać do sucha. Takie działanie zapobiega powstawaniu zacieków. Na trudniejsze zabrudzenia, np. plamy z tłuszczu, może to być jednak za mało. Dlatego zaleca się również porządne czyszczenie zlewozmywaka po około 30 użyciach. Pamiętajmy też, aby na bieżąco zmywać plamy po owocach oraz ślady po kawie i herbacie. W przeciwnym razie mogą one pozostawić trwałe odbarwienia na powierzchni zlewu. Można też wyposażyć zlewozmywak w specjalne gumowe podkładki na dno, które zabezpieczą go przed uszkodzeniami.

Mycie zlewozmywaka

Moje doświadczenia z codziennego mycia 20 letniego zlewozmywaka ceramicznego są bardzo dobre, wystarczy, że szorstką stroną gąbki z płynem do naczyń przemyję kilkukrotnie komorę i spłuczę. Jeśli chcę usunąć ślady od startej stali z jasnej powierzchni zlewu to sięgam po specjalną pastę lekko ścierną, mocniejszą niż tradycyjne środki. Tą pastą bardzo dobrze czyści się także stalowe sitko odpływowe i niedomyte garnki.

Najtrudniej jest doradzić w sprawie czyszczenia zlewozmywaków granitowych – kompozytowych. Nie ma własnych doświadczeń ale z rozmów z klientami, wiem, że jeśli zlewozmywak jest niezużyty to pomocne są środki dostępne w każdej kuchni. Jeśli zlewozmywak ma kilka lat to trzeba stosować środki bardziej specjalistyczne, odkamieniające i konserwujące. Powierzchnia zlewozmywaka kompozytowego z czasem staje się porowata, ponieważ żywica spajającą piasek granitowy jest wypłukiwana. Taki zlewozmywak niestety jest bardzo trudno utrzymać w czystości.

JAN ŚMIGIELSKI, Właściciel Śmigielski Technika Kuchenna

Czysta bateria kuchenna

Do jej czyszczenia najlepiej używać zwykłej gąbki takiej samej jak do mycia naczyń lub cienkiej ścierki z mikrofibry. Pamiętajmy jednak, by przypadkiem jedna gąbka w kuchni nie stała się gąbką „od wszystkiego”. Gąbka, którą czyścimy naczynia, jest nasiąknięta tłuszczem oraz różnego rodzaju płynami, które przyczyniłyby się do powstania odbarwień. Do baterii złotej, białej, czarnej, chromowanej użyjmy prostej, delikatnej chemii do czyszczenia powierzchni w kuchni. W przypadku baterii ze stali szczotkowanej zaleca się użycia specjalnego środka do stali.

Zawsze czyste naczynia

Jeżeli zignorujemy czyszczenie zmywarki, odbije się to na stanie  naczyń. Nie tylko stracą one połysk, ale też nieprzyjemnie zaskoczą nas zaschniętymi resztkami jedzenia. Filtry i koszyczki na naczynia odświeżajmy minimum raz na 2 tygodnie (wystarczy przetrzeć je gąbeczką nasączoną wodą i płynem do mycia naczyń), natomiast samą zmywarkę gruntownie czyśćmy raz na 2-3 miesiące. Pamiętajmy, że chemiczne środki do czyszczenia zmywarki są dużo intensywniejsze od domowych rozwiązań. Tuż po ich zastosowaniu nie zaleca się więc mycia wyjątkowo wrażliwych na detergenty przyborów kuchennych, np. silikonowych łopatek czy form do ciasta.

Nie dla nadmiaru

Nagromadzenie niepotrzebnych rzeczy nigdy nie wygląda dobrze. Gdy przyrządy kuchenne nie mieszczą się w szufladach, może warto pomyśleć o wyeksponowaniu ich na drążku umieszczonym pod meblami? Wykorzystajmy kuchenne szafki do przechowywania rzeczy, które stoją na blacie, wyspie czy parapecie. Gdy wszystkie rzeczy, których nie używamy na co dzień i które nie muszą stać na wierzchu, znikną za zamkniętymi drzwiczkami, zyskamy miejsce do pracy. Bądźmy też konsekwentni i kiedy, gdy kupujemy nową rzecz na wymianę – pozbywajmy się starej. W kuchni przyda się też pudełko, w którym w mgnieniu oka ukryjemy rzeczy zalegające na blacie, np. w przypadku niespodziewanych gości. Starajmy się sprzątać na bieżąco. Nie zostawiajmy pustego kubka na stole ani w zlewie – od razu włóżmy ją do zmywarki. Zainwestujmy w sprytne systemy przechowywania, dzięki nim każda rzecz będzie miała swoje miejsce, a kuchnia będzie uporządkowana.

Harmonogram porządków w kuchni

Codziennie:

• pochować wszystkie brudne naczynia do zmywarki
• zmyć ręcznie te naczynia, których nie można myć w zmywarce
• umyć zlew i blaty
• przetrzeć ścianę między blatami i szafkami
• wynieść śmieci
• pozamiatać podłogę

Raz w tygodniu:

• umyć zlew i płytę
• przejrzeć lodówkę, czy nie ma w niej przeterminowanych produktów
• przetrzeć fronty szafek, uchwyty i górę szafek
• wymienić ścierki, szmatki i gąbki
• pozamiatać i umyć podłogę

Raz w miesiącu:

• przejrzeć szafki i szuflady
• odmrozić zamrażarkę
• umyć lodówkę
• wyczyścić piekarnik i mikrofalówkę
• umyć zmywarkę (wyczyścić filtry i uzupełnić płyny)