Działkowy slow life. Gotowanie prosto z ogródka

Lato na działce to czas obfitości. Cukinia, fasolka, pomidory, ogórki – wszystko dojrzewa niemal jednocześnie. Wystarczy przejść się z koszykiem między grządkami, by skompletować składniki na pełny posiłek. I choć wydaje się, że trzeba mieć czas i doświadczenie, by zająć się kuchnią – wystarczy dobra baza, kilka przypraw i proste narzędzie, by stworzyć coś pysznego. Bez stania przy kuchni, bez skomplikowanych przepisów.

– Z letnich warzyw można przygotować szybki, domowy obiad – mówi Wiktoria Dziurdź, ekspertka marki Crockpot. – Leczo z cukinii i pomidorów, ratatouille w działkowej wersji, zupa krem z marchewki, gulasz z fasolki i młodych ziemniaków. A z nadwyżek – chutney lub konfitura z cukinii. Gotowanie w wolnowarze oszczędza czas i energię, a jednocześnie wydobywa głębię smaku – dodaje.

Gotowanie bez pośpiechu

Na działce kuchnia wygląda często inaczej niż w domu. Mała kuchenka turystyczna, palnik gazowy, przenośna butla, czasem grill lub ognisko. W wielu miejscach brakuje klasycznego zaplecza kuchennego – ale to nie znaczy, że nie da się gotować. Wręcz przeciwnie.

W takich warunkach sprawdzają się urządzenia, które nie wymagają nadzoru – jak wolnowary. Gotują powoli, równomiernie, bez mieszania i przypalania. Nie grzeją pomieszczenia, nie wymagają stania przy garnkach. Idealne na letnie dni, gdy wolimy spędzić czas w hamaku lub z książką pod jabłonią.

Przetwory na spokojnie

Czasem plony przychodzą falami – jednego dnia kosz pomidorów, następnego: cukinia i ogórki. I choć to powód do radości, pojawia się pytanie: co z tym wszystkim zrobić? Działkowy slow life to też sztuka zagospodarowania nadwyżek – najlepiej prosto, bez stresu.

– Pomidory można przerobić na passatę lub sos, ogórki zakisić, cukinię zamrozić lub zrobić z niej konfiturę. A wszystko to można zrobić w wolnowarze – delikatnie, bez przypalania – mówi ekspertka Crockpot.

3 pomysły z ogródka

Leczo z cukinii i pomidorów

Składniki:

• 2 cukinie,
• 4 pomidory,
• 1 papryka,
• 1 cebula,
• ząbek czosnku,
• przyprawy.

Warzywa pokrój w kostkę, wrzuć do garnka lub wolnowaru, dopraw. Gotuj powoli 4–6 godzin.

Pomidory do słoika

Składniki:

• 3 kg pomidorów,
• sól,
• cukier,
• bazylia.

Obierz, pokrój, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Przelej do słoików, dodaj bazylię, pasteryzuj.

Konfitura z cukinii

Składniki:

• 1 kg cukinii,
• 2 cytryny,
• 400 g cukru,
• imbir (opcjonalnie).

Cukinię zetrzyj, połącz z sokiem z cytryny i cukrem, gotuj do uzyskania złocistej konfitury.

Działkowe gotowanie to nie tylko sposób na posiłek – to styl życia. Blisko ziemi, w rytmie natury, z prostych składników i bez zbędnego pośpiechu. Czasem wystarczy jeden garnek, trochę słońca i kilka minut spokoju, by wrócić do siebie.