Owoce i warzywa w ogrodzie

Nalewki są popularne nie mniej niż koniaki, whisky i wyborne wina. Nalewka z wiśni jest nie tylko smaczna, pachnąca, mocna, ale także uważana za zdrową. Niektóre są wręcz panaceum na niektóre choroby.

Bez czarny (Sambucus nigra) to dla mnie bezkonkurencyjna roślina z której z ogromną radością robię nalewkę. Czarny bez rośnie raczej w wilgotnych miejscach - można go spotkać nad rzekami i na obrzeżach lasów.

Dereniówka - aromatyczna nalewka to wspomnienie minionego lata. Wbrew pozorom jej przygotowanie nie jest trudne i nie zajmuje wiele czasu. Warto więc w ogrodzie posadzić dereń, by samodzielnie przyrządzić swój ulubiony trunek.

Tarniówka to jedna z najlepszych nalewek. Do jej przyrządzenia należy używać owoców zrywanych po pierwszych przymrozkach. Można wprawdzie zebrać je wcześniej i umieścić w zamrażalniku, ale da to gorszy efekt. Radzę więc poczekać ze zbiorem do późnej jesieni.

Polscy szkółkarze bywają entuzjastami nalewek. Poprosiliśmy kilku z nich o przepisy na poprawiające jesienny nastrój aromatyczne napitki. Są one tak smaczne, że trudno się oprzeć próbowaniu ich po kieliszeczku, choć każda nalewka tym lepsza, im dłużej się przegryza...

Aronia to niewymagająca, odporna na mróz roślina. Jej czarne owoce są znakomitym orężem do walki z chorobami cywilizacyjnymi. Podpowiadamy jak zrobić z aronii nalewkę na wiele sposobów.

Jak zaczynają dojrzewać i wybarwiać się winogrona na winorośli to najlepszy czas na jesienne przetwory. Wiele osób zbiera te cenne owoce i wykorzystuje je do produkcji wina czy soków. Warto przypomnieć, że można je wykorzystać również do robienia nalewek, które nie tylko dobrze smakują, ale również są bardzo zdrowe.

Dynia Hokkaido (Cucurbita maxima), znana na naszym rynku również pod swoją oryginalną, japońską nazwą Uchiki Kuri , od kilku lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Szefowie kuchni doceniają jej niewielkie rozmiary (waży od 1 do 3 kg), słodki, pomarańczowo-czerwony miąższ, o kasztanowym posmaku i uniwersalność zastosowań. Dietetycy i promotorzy zdrowego odżywania zachęcają do wprowadzenia jej na stałe do swojego menu, ze względu na niską kaloryczność i liczne wartości odżywcze. Floryści, dekoratorzy i wielbiciele Halloween wykorzystują ją w kompozycjach jesiennych i dekoracjach świątecznych.

Pasteryzacja słoików to metoda sterylizacji produktów spożywczych poprzez zabicie bakterii. Jak pasteryzować słoiki? Proces polega na wypełnieniu słoików gorącą zawartością i zanurzeniu ich we wrzącej wodzie. Gdy słoiki są zanurzone w wodzie, przestrzenie powietrzne rozszerzają się. Powoduje to powstanie próżni pomiędzy pokrywką a zawartością.

Delektowanie się alkoholem, a szczególnie nalewkami kojarzy się przede wszystkim ze spotkaniami w gronie najbliższych lub kieliszeczkiem nalewki do obiadu na trawienie lub na wzmocnienie. Aromatyczna nalewka z malin to także wspomnienie minionego warto więc dlatego we własnym ogrodzie posadzić krzew malin by samodzielnie przyrządzić swój ulubiony trunek.

Czosnek niedźwiedzi - w naszych lasach nie wolno go zrywać, ale jeśli chcemy go uprawiać w naszym ogrodzie to bez problemu możemy go kupić go w sklepach zielarskich. Ta piękna roślina cebulowa dobrze sobie radzi w ogrodzie. Potocznie nazywamy ją cebulą czarownic roślin.

Dereń jadalny (Cornus mas) to małe drzewo liściaste. W Polsce osiąga od 4 do 7 m wysokości, tworząc szeroką, zaokrągloną koronę. Nadaje się również na żywopłoty. Ma piękne czerwone owoce polecane na przetwory i nalewki

Zioła na balkonie? Brak ogrodu nie musi być przeszkodą dla tych, którzy lubią jeść warzywa uprawiane samodzielnie. Nawet na małym balkonie urośnie pomidor w donicy, a w niewielkiej skrzynce bazylia, mięta i inne zioła. Na dużym balkonie lub tarasie można zaszaleć - zmieści się tu cała kompozycja z warzyw, ziół i kwiatów. Będzie z niej i pożytek, i ozdoba.

Ziele (łodygi i liście) tymianku zawiera olejek eteryczny o działaniu antyseptycznym, wykrztuśnym i rozkurczowym. Dzięki niemu cała roślina przyjemnie pachnie. Zbioru dokonujemy latem, w pełni kwitnienia, kiedy roślina zawiera najwięcej olejku. Podobne, lecz nieco słabsze działanie ma pospolita u nas macierzanka piaskowa (Thymus serpyllum).Tymianek zajmuje czołowe miejsce wśród roślin zasłużonych dla kuchni i medycyny – sadźmy go gdzie tylko się da! Jak to zrobić i jak później wykorzystać – sprawdźmy!

Nie wyobrażamy sobie Świąt Wielkanocnych bez rzeżuchy. Podpowiadamy najlepszy termin wysiewu rzeżuchy by zdążyć przed Wielkanocą. Zobacz w czym możesz wysiać tegoroczną rzeżuchę.

Coraz więcej osób marzy o warzywach z własnej hodowli. Niestety, często nasze plany ogranicza mała ilość miejsca w ogródku, a nawet jego brak. Właściwie można powiedzieć, że im bardziej niedogodne mamy warunki, tym nasze marzenia są silniejsze. Problemu nie stanowi założenie warzywnika w przestronnym ogrodzie, ale jak to zrobić w malutkim ogródku albo w bloku? Na szczęście na rynku dostępnych jest coraz więcej rozwiązań, które pomogą nam w spełnieniu naszych ekologicznych marzeń. Są to propozycje gotowych warzywników, które sprawdzą się zarówno na małym balkonie, jak i w większym ogrodzie. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Nie ma smaczniejszych warzyw niż tych wyhodowanych we własnym ogródku i na balkonie. Nadszedł czas na wysianie warzyw uprawianych z rozsady. Wkrótce rozpoczniemy też siew na grządkach. Nie przegapcie odpowiedniego terminu.

Jeśli zostałeś właśnie właścicielem własnego ogrodu i marzą Ci się świeżutkie warzywa z własnej grządki, zacznij od tych najprostszych w uprawie, a w miarę zdobywania praktyki ogrodniczej, spróbujesz i bardziej wymagających - z sukcesem.

Wiosna to czas na zakładanie własnego warzywnika - podpowiadamy jak prawidło przygotować ziemię by móc cieszyć się pysznymi i zdrowymi warzywami przez cały sezon. Utrzymanie zdrowej, żywej gleby to główne zadanie ogrodnika. Bez dobrze przygotowanej ziemi do warzyw nie będzie pięknego ogrodu.

Polne grusze, niegdyś tak popularne, znikają z miedz - w Polskim krajobrazie spotyka się je coraz rzadziej.

Pikantny musztardowiec (mustard greens), mizuna i mibuna to mało znane nam warzywa liściowe. Łatwo się je uprawia i są smaczne, więc zapewne szybko zdobędą popularność.

Skromna mirabelka wiosną zamienia się w wonną chmurkę, a latem hojnie obdarza słodkimi śliwkami. Poznajcie jej upodobania uprawowe.

Widzieliście w sklepie warzywa o dziwnych barwach? Sięgajcie po nie bez obaw - w niczym nie ustępują tym typowym, a wnoszą na stół miłe urozmaicenie.

Późną jesienią i zimą ogród nie musi być pusty. Mogą czerwienić się lub mienić innymi kolorami owoce wielu krzewów, które pozostają na gałązkach nawet wówczas, gdy opadną z nich liście. Niektóre z nich są przysmakiem ptaków, inne cieszą nasze oczy i ożywiają szare zakątki. Oto kilka z nich.

Sadzić, czy nie sadzić – oto jest pytanie. W przypadku malinojeżyny to pytanie bardzo stosowne. Nie wszyscy amatorzy jej wyjątkowego smaku są bowiem w stanie później uporać się z tą silnie rozrastająca rośliną.  Malinojeżyna kusi jednak dużymi, bardzo smacznymi owocami, które są źródłem wielu witamin; Wit. C, a także żelaza i fosforu. Można ją mrozić, wykorzystywać do przetworów, soków, a nawet win. Chcecie posadzić w swoim ogródku malinojeżynę? Dowiedzmy się o niej czegoś więcej.

Miłośnicy czereśni na pewno docenią walory odmiany ‘Kordia’, która rodzi bardzo smaczne, słodkie i duże owoce. Jej odporność na choroby sprawia, że prawie nie wymaga opryskiwania. Warto więc ją sadzić w przydomowych ogródkach.

Ziemniaki, kartofle, pyry, grule, bulwy. Lubicie żółte czy białe odmiany? Niedoceniany w przydomowych warzywnikach, a przecież posiada tak ciekawą historię, dzięki której w kilku miejscach na świecie doczekał się własnych muzeów - w Polsce to Poznańskie Muzeum Pyry. Poza tym jest źródłem wielu składników mineralnych i witamin. Dajmy mu szansę w swoim ogrodzie!

Jeśli chciałbyś mieć w ogrodzie chociaż jedno wiśniowe drzewo, wybierz ‘Łutówkę’. Ta odmiana obficie plonuje, a jej owoce mają wszechstronne zastosowanie - nadają się na soki i kompoty, do mrożenia oraz na przeróżne przetwory.

Jeśli lubisz maliny i chciałbyś je zrywać we własnym ogrodzie jak najdłużej, posadź odmianę ‘Polana’. Owocuje dwukrotnie w sezonie, a jej owoce możesz smakować jeszcze jesienią.

Liczne zalety cebuli wynagradzają po stokroć łzy, jakie ronimy podczas jej krojenia. Ta roślina pomaga przetrwać czasy niedostatku, jest cudownym lekarstwem, a zarazem podporą kuchni.