Tak smakuje Wenezuela

Arepas (wegańskie) (składniki na 10 szt.)

• 400 gr mąki z białej kukurydzy
• 275 ml wody
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli

Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż ciasto będzie wystarczająco gęste i wilgotne, aby łatwo oddzielało się od palców. Ciasto powinno odpoczywać około 6 minut.

Uformuj 10 bułek po 100 g każda. Dodaj odrobinę oleju na patelnię i piecz z każdej strony po 6 minut, aż po obu stronach powstanie skorupa.

Caraotas – pasta z fasoli

• 500 g czarnej fasoli
• 1 średnia cebula
• 1 liść laurowy

Sofrito – dodatek do caraotas

• 2 cebule1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• kminek indyjski
• świeże liście kolendry
• olej roślinny

Gotuj czarną fasolę z cebulą i liściem laurowym, aż będą miękkie. Pokrój składniki sofrito (oprócz  kminku i kolendry) na małe kawałki, smaż na gorącej patelni na 2 łyżeczkach oleju. Kiedy sofrito jest dobrze podsmażone, dodaj kminek i wyłącz ogień. Na końcu dodaj kolendrę. Wymieszaj sofrito z czarną fasolą i i gotuj dalej, aż fasola będzie miała konsystencję pasty.

Tajadas - smażone plantany

• dojrzałe plantany
• olej do smażenia

Pokrój plantany w plasterki o szerokości 0,5 cm. Smaż, aż zmienią kolor na brązowy i będą chrupiące.

Pico de gallo

• 4 pomidory
• 2 średnie cebule
• świeże liście kolendry
• sok z limonki, sól

Pokrój pomidory i cebulę w kosteczkę, dodaj pokrojone liście kolendry. Dopraw solą i sokiem z limonki.

Wasakaka – wenezuelskie guacamole

• 1 awokado
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sok z limonki, sól
• świeże liście kolendry

Rozgnieć pokrojone awokado, dodaj rozdrobniony czosnek i cebulę, dopraw solą, kolendrą i sokiem z limonki.

Zobacz film>>>