Kawa i herbata, którą można uprawiać w domu
Miło witać dzień filiżanką kawy. Krzew, któremu ją zawdzięczamy, może wydać owoce w naszym domu!
![KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy. KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_cover/8c/19162456-kwiaty-kawy-sa-drobne-ale-liczne-i-maja-zapach-podobny.jpeg)
![KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy. KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/8c/19162456-kwiaty-kawy-sa-drobne-ale-liczne-i-maja-zapach-podobny.jpeg)
![KRZEWY KAWY przycinane są do wysokości 2 m. W klimacie równikowym kwitną i owocują na okrągło, w subtropikach zbiór dokonuje się dwa razy w roku. KRZEWY KAWY przycinane są do wysokości 2 m. W klimacie równikowym kwitną i owocują na okrągło, w subtropikach zbiór dokonuje się dwa razy w roku.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/db/19162438-krzewy-kawy-przycinane-sa-do-wysokosci-2-m-w-klimacie.jpeg)
Co cenią kawosze
Podobno na właściwości owoców kawy arabskiej (Coffea arabica) rosnącej w etiopskiej prowincji Kaffa pasterzom zwróciły uwagę kozy, które po zjedzeniu czerwonych owocków stawały się wesołe i ożywione. Ale to Arabowie zaczęli z palonych ziaren tej rośliny sporządzać aromatyczny napój, który zawojował świat. Dziś kawę arabską uprawia się we wszystkich rejonach o wilgotnym tropikalnym klimacie. Gorszy surowiec daje mniej wymagająca kawa robusta (C. canephora).
Co cenią kawosze
Z dojrzałych owoców wydobywa się po 2 zielone nasiona osłonięte pergaminową otoczką. Najdroższą kawę uzyskuje się z ziaren połkniętych przez cywetę, niewielkiego ssaka podobnego do łasicy. W jego przewodzie pokarmowym tracą one otoczkę i goryczkę. Na smak napoju wpływa też sposób palenia, mielenia i parzenia nasion.
Zawarte w kawie teobromina i kofeina pobudzają pracę serca, nieco podwyższają ciśnienie, poprawiają nastrój, pamięć i usuwają zmęczenie.
![KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy. KWIATY KAWY są drobne, ale liczne i mają zapach podobny do kwiatów pomarańczy.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/8c/19162456-kwiaty-kawy-sa-drobne-ale-liczne-i-maja-zapach-podobny.jpeg)
Uprawa kawy w domu
Doniczkę z kilkoma siewkami kawy można kupić za 10-20 zł w kwiaciarni, dziale ogrodniczym centrum handlowego, a najłatwiej przez internet (cytrusowe.otwarte24.pl lub na Allegro).
- Latem kawa najlepiej się czuje w temperaturze ok. 20°C i lepiej nie wynosić jej na zewnątrz, a zimą woli o 2-4°C niższą i trzeba ją chronić przed chłodnymi przeciągami.
- Kawa lubi światło, ale niezbyt mocne. Na słonecznym parapecie latem liściom grozi przypalenie.
- Roślinie odpowiada uniwersalne, lekko kwaśne podłoże. Wiosną i latem stosujemy nawóz do cytrusów.
- Ziemia powinna być stale lekko wilgotna, ale nie mokra; w suchym powietrzu roślinę należy zraszać.
- Siewki po 2-3 sezonach rozsadzamy, tak by każda miała osobną doniczkę.
![ZIELONE OWOCE żółkną, dojrzałe zaś czerwienieją, a ich miąższ staje się słodkawy. ZIELONE OWOCE żółkną, dojrzałe zaś czerwienieją, a ich miąższ staje się słodkawy.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/s1/19162435-zielone-owoce-zolkna-dojrzale-zas-czerwienieja-a.jpeg)
Zielona kawa, a zdrowie
W sklepach można kupić ekstrakt zielonej kawy. Zawiera on kwas chlorogenowy, który po posiłku hamuje wnikanie cukru do krwi. Dzięki temu spalamy głównie tłuszcz, co pomaga w odchudzaniu. Kwas ten zanika podczas palenia ziaren.
![NAJWYŻSZĄ jakość ma herbata ze zboczy gór, np. chińskiej prowincji Junan. NAJWYŻSZĄ jakość ma herbata ze zboczy gór, np. chińskiej prowincji Junan.](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/v1/19162436-najwyzsza-jakosc-ma-herbata-ze-zboczy-gor-np-chinskiej.jpeg)
Kamelia do picia
Z liści jednego krzewu kamelii chińskiej można otrzymać wiele rodzajów herbaty.
Młoda herbata, czyli kamelia chińska (Camelia sinensis), przypomina siewkę kawy i ma podobne wymagania. Łatwiej niż okazy w doniczkach dostępne są nasiona (na ziarenko.net lub na Allegro, ok. 2 zł/szt.).
Herbata pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Na plantacjach herbata formowana jest w niskie krzewy. Cały rok z ich pędów zbiera się wierzchołkowe liście.
Z wysuszonych liści uzyskuje się herbatę zieloną, po ich krótkiej fermentacji - tzw. czerwoną, czyli oolung (nie należy jej mylić z czerwoną herbatą rooibos z afrykańskiego czerwonokrzewu), a po dłuższej fermentacji - czarną. Najcenniejsze są najmłodsze liście.
Zielona, mielona na pył, wykwintna w smaku herbata matcha służy też do barwienia ciast.
Cenne liście
Liście herbaty zawierają około 150 związków. Do naparu zielonej przechodzi ich połowa, a do czarnej ok. 40%. Wszystkie rodzaje herbaty dzięki teinie działają podobnie jak kawa. W Chinach najbardziej szanowanym uczestnikom uroczystych ceremonii podawana jest wyjątkowo subtelna, ręcznie zwijana herbata żółta z liści z zamkniętych pączków.
![Włoski kawowy deser tiramisu Włoski kawowy deser tiramisu](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/p2/19162434-wloski-kawowy-deser-tiramisu.jpeg)
Utrzyj 3 żółtka z 1/3 szklanki cukru i 2 łyżeczkami cukru waniliowego, po czym zmiksuj z 1/2 kg serka mascarpone. Dodaj sztywną pianę z 3 białek, wymieszaj. Szklankę mocnej kawy połącz z 4 łyżkami likieru amaretto. Długie biszkopty maczaj krótko w kawie (tak, by w środku były suche) i układaj jeden przy drugim w szklanej formie. Wylej na nie połowę masy serowej, ułóż kolejną warstwę biszkoptów i przykryj warstwą sera. Deser podawaj silnie schłodzony, posypany wiórkami czarnej czekolady.
![Wykwintne karmelowe latte macchiato Wykwintne karmelowe latte macchiato](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/60/19162433-wykwintne-karmelowe-latte-macchiato.jpeg)
Zalej 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej niepełną szklanką gorącej wody i dodaj 3/4 szklanki mleka. Mieszając, rozpuść na patelni 1/4 szklanki cukru, a gdy lekko zbrązowieje, dodaj 20 g słonego masła i łyżkę śmietany kremówki. Do blendera wlej kawę, dodaj syrop karmelowy i 1/2 szklanki kawałków lodu. Zmiksuj, nieco rozkruszając lód. Spień na gorąco szklankę mleka. Wlewaj delikatnie do szklanek spienione mleko, na nie kawę i znów mleko. Podawaj kawę udekorowaną płynnym miodem.
![Herbaciany zielony torcik Herbaciany zielony torcik](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/14/19162432-herbaciany-zielony-torcik.jpeg)
Herbaciany zielony torcik z bitą śmietaną
Ubij 4 jajka z 3/4 szklanki cukru. Dodaj 3/4 szklanki mąki pszennej, niepełną łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżeczki proszku zielonej herbaty matcha (do kupienia w herbaciarniach i sklepach z azjatycką żywnością). Ciasto wymieszaj z 3 łyżkami mleka. Piecz biszkopt ok. 45 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Ostudzone ciasto przekrój na 4 placki i przełóż śmietaną 30% ubitą z 2 łyżkami cukru. Udekoruj gałązką herbaty lub posyp herbatą matcha.
![DESER JOGURTOWY Z HERBATĄ MATCHA DESER JOGURTOWY Z HERBATĄ MATCHA](https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/pressland-cms/cache/article_show_section_gallery_item/ni/19162437-deser-jogurtowy-z-herbata-matcha.jpeg)
Deser jogurtowy z herbatą matcha
Opakowanie galaretki cytrynowej rozpuść w szklance gorącej wody. Przelej do miski, odstaw, by płyn lekko ostygł. Gdy galaretka zacznie się zagęszczać, dodaj ok. 300 ml jogurtu greckiego, łyżkę cukru pudru i łyżeczkę soku z cytryny. Zmiksuj, rozlej do 3/4 wysokości szklanek i postaw w lodówce, by stężała. W tym czasie ubij 300 ml śmietany kremówki z 3 łyżkami cukru pudru. Na stężałą galaretkę nałóż warstwę ubitej śmietany. Podawaj posypaną grubą warstwą herbaty matcha.
- Więcej o:
Palma domowa czyli jak pielęgnować palmy w domu? Warunki uprawy egzotycznych palm w mieszkaniu
Bambusy w ogrodzie. Bambusy do polskiego klimatu
Alokazja amazońska czyli afrykańska maska
Jak przechowywać pomidory, aby dłużej zachowały świeżość?
Jak pobudzić hortensje do kwitnienia? Skuteczne sposoby
Jakie pnącza lubią cień?
Naturalne środki ochrony roślin. Jak ekologiczne walczyć ze szkodnikami i chorobami roślin?
Rododendron zachorował po zimie