Nalewka z aronii - przepisy. Aż 6 prostych sposobów!

Nalewka z aronii - przepisy, które Cię zachwycą

Jako, że aronia jest znana w polskiej kuchni od wielu pokoleń dorobiliśmy się mnóstwa ciekawych sposobów na jej smaczne przetwarzanie. My wybraliśmy dla Was następujące przepisy, dzięki którym można stworzyć świetną nalewkę z aronii:

• nalewka z aronii mrożonej na spirytusie
• nalewka z aronii bez gotowania z liśćmi wiśni
• nalewka z aronii z miodem
• nalewka z aronii na wódce
• nalewka z aronii z imbirem i cytryną
• nalewka z aronii z liśćmi wiśni z gotowaniem

Nalewka z truskawek

Nalewka z aronii mrożonej na spirytusie

Każdy, kto ma nawet kilka krzaczków aronii, wie, jak wiele owoców pojawia się w porze ich dojrzewania. Jeśli nie jesteśmy w stanie przetworzyć ich od razu, możemy je bez utraty wartości odżywczych po prostu zamrozić. Kiedy będziemy mieli więcej wolnego czasu, możemy zabrać się za przygotowywanie nalewki.

Składniki:

• 1 kg owoców aronii
• 200 liści wiśni lub aronii
• 1l spirytusu rektyfikowanego 95 %
• 2 litr wody
• 1 g cukru
• 2 duże cytryny

Sposób przygotowania:

Zamrożonych owoców nie trzeba rozmrażać przed użyciem. Przesypujemy je do dużego garnka razem z liśćmi. Wlewamy na dno szklankę wody i stawiamy na małym gazie na kwadrans. Garnek przykrywamy pokrywką. Po upływie czasu zestawiamy z gazu i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie powstały sok odlewamy do naczynia i wciskamy do niego sok z cytryn. Z garnka z owocami wyciągamy liście i posypujemy je cukrem - całość gotujemy do momentu aż cukier się zupełnie nie rozpuści. Uzyskany sok przelej przez gazę i wlej do słoja w sokiem z pierwszego gotowania. Teraz możesz już dolać spirytus - całość wymieszać i odstawić do leżakowania na pół roku.

Przepisy na pyszne nalewki

Nalewka z aronii bez gotowania z liśćmi wiśni

Tajemniczy składnik, czyli liście wiśni sprawiają, że nalewka ma nieco łagodniejszy charakter niż ta zrobiona bez ich dodatku.

Dodatek liści wiśni nie tylko łagodzi intensywność aronii, ale także wprowadza lekką, owocową nutę, która harmonijnie współgra z głębokim aromatem owoców. Dzięki temu nalewka staje się bardziej zbalansowana, idealna zarówno dla koneserów, jak i osób preferujących łagodniejsze smaki.

Składniki:

• 1 kg aronii
• 200 liści wiśni
• 05,kg cukru
• 1 cytryna
• 05, spirytusu

Sposób przygotowania:

Aronie umieszczamy w dużym garnku wraz z liśćmi i zlewamy gorącą wodą. Jak całość przestygnie - po ok godzinie przecedzamy sok i zlewamy do słoja - doprawiamy cukrem i cytryną. Do zimnego soku wlewamy spirytus i odstawiamy do leżakowania na 2-3 miesiące.

Nalewka z aronii z miodem - moc właściwości zdrowotnych

Aronię zbieramy na przełomie sierpnia i września. Przed zabraniem się do robienia nalewki należy dokładnie przebrać i oczyścić owoce - uszkodzone i zepsute owoce wyrzucamy. Owoce umyj pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz.

Dodatek miodu sprawia, że nalewka jest bardziej słodka i ma wyczuwalny charakterystyczny posmak.

Składniki:

• 1 kg owoców aronii,
• 1,5 litra wody,
• pół cytryny,
• 50 dag cukru,
• 2 łyżki miodu,
• 1 litr spirytusu.

Sposób przygotowania:

Do szerokiego garnka wsypać osuszone owoce, zalać woda i gotować na ogniu ok godziny. Następnie zestawić z gazu i nieco przestudzić. Ciepły sok przecedzić przez gazę i wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Całość mieszać, aż do rozpuszczenia, a następnie dodać miód. Jak tylko miód się rozpuści, a wywar będzie zupełnie zimny można go zaprawić spirytusem i całość rozlać do butelek i zanieść do piwnicy na czas 4 miesięcy leżakowania.

Nalewka z malin

Nalewka z aronii na wódce

Składniki:

• 1,5 kg owoców aronii
• 1 l spirytusu (albo 1/2 l spirytusu i 1/2 l wódki)
• 0,75 kg cukru
• laska wanilii
• 10 goździków
• szczypta cynamonu
• skórka z cytryny

Sposób przygotowania:

Umyte i osuszone owoce oraz goździki, cynamon i wanilię zalewamy alkoholem na sześć tygodni. Po tym czasie zlewamy płyn, a owoce zasypujemy cukrem i pozostawiamy na kolejne sześć tygodni. Następnie łączymy oba wyciągi i pozostawiamy znów na co najmniej sześć tygodni.

Przestrzeganie prawidłowej kolejności przygotowania nalewki - najpierw zalanie owoców alkoholem, a następnie zasypanie cukrem - pozwala wydobyć z nich pełnię smaku i aromatu.

Nalewka z owoców aronii z imbirem i cytryną

Jeśli to możliwe to warto zbierać owoce aronii po pierwszych przymrozkach by straciły swoją cierpkość jeśli nie to owoce można przemrozić przez dobę w zamrażarce. Owoce aronii mają w sobie naturalną cierpkość i goryczkę, aby temu zaradzić należy owoce zbierać po pierwszych przymrozkach. U nas niestety jest to niemożliwe, ponieważ ptaki są od nas szybsze. Dlatego zbieram dojrzałe owoce, obrywam z szypułek i przemrażam w zamrażalniku przez 24 godziny.

Składniki:

• 1 kg owoców aronii
• 400 – 500 g cukru
• laska wanilii
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 1 cm plaster świeżego imbiru
• 0, 5 l spirytusu
• 0, 5 l wódki 40 %

Sposób przygotowania:

Zamrożone owoce przesypujemy do dużego słoja (ok 3l) i dodajemy wanilię, imbir, skórkę i sok z cytryny oraz cukier. Zalewamy całość spirytusem, zamykamy słój i odstawiamy do ciepłego miejsca na 3 tygodnie. Przez czas "spoczynku" codziennie wstrząsamy zawartością słoja. Potem zlewamy sok, a do słoja z owocami dolewamy wódkę. Powtarzamy procedurę - zamykamy na 2 tygodnie i wstrząsamy. Następnie zlewamy sok z wódką i łączymy z wcześniej uzyskanym sokiem. Płyn filtrujemy i przelewamy do butelek i odstawiamy do leżakowania na czas 6 miesięcy. 

Wskazówki ogólne - przygotowanie nalewki z aronii

Zobacz najczęściej zadawane pytania o nalewkę z aronii.

Jak zrobić dobrą nalewkę z aronii?

Aby zrobić dobrą nalewkę z aronii, należy wybrać dojrzałe owoce, które można wcześniej zamrozić, aby pozbyć się ich naturalnej cierpkości. Owoce następnie zalewa się spirytusem lub wódką i pozostawia do maceracji. Dla wzbogacenia smaku można dodać liście wiśni, cytrynę, imbir lub wanilię. Po kilku tygodniach wyciąg łączy się z syropem cukrowym, a następnie nalewkę odstawia się na kilka miesięcy, aby dojrzała.

Ile spirytusu na kilogram aronii?

Ilość spirytusu na kilogram aronii zależy od przepisu, ale najczęściej używa się około 0,5 do 1 litra spirytusu na każdy kilogram owoców. W niektórych przepisach stosuje się mieszankę spirytusu i wódki, co pozwala uzyskać bardziej zrównoważony smak.

Ile może stać nalewka z aronii?

Nalewka z aronii może stać przez wiele lat, a z czasem jej smak staje się coraz bardziej wyrafinowany. Warto jednak pamiętać, że nalewki najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zachowały swoje właściwości i aromat.

Jak zrobić nalewkę z aronii bez gotowania?

Aby zrobić nalewkę z aronii bez gotowania, wystarczy zalać świeże owoce aronii spirytusem lub wódką wraz z dodatkiem liści wiśni. Całość odstawia się na kilka tygodni do maceracji, a następnie przecedza i łączy z syropem cukrowym. Taka nalewka ma delikatniejszy smak i zachowuje więcej naturalnych właściwości owoców.

Jak wyglądają dojrzałe owoce aronii?

Dojrzałe owoce aronii mają intensywnie ciemnofioletowy, niemal czarny kolor, który jest jednolity i głęboki. Ich kształt jest okrągły lub lekko owalny, przypominający małe jagody. Skórka owoców jest błyszcząca i gładka, nieco twarda, ale przy lekkim nacisku jędrna. Wnętrze owoców jest ciemnoczerwone i soczyste, choć z wyraźnie wyczuwalną cierpkością, która jest charakterystyczna dla aronii. Smak owoców jest kwaśny i cierpki, co sprawia, że nie są one typowo słodkie. Zazwyczaj owoce zbiera się pod koniec lata, a najlepsze są te, które dojrzały po pierwszych przymrozkach, ponieważ wtedy tracą nieco swojej naturalnej cierpkości. Jeśli jednak owoce wydają się zbyt cierpkie, warto je zamrozić przed dalszym przetwarzaniem, co dodatkowo łagodzi ich smak.