Dziesięć lat działalności Seafood Station

Planowane wejście do Gdańska stanowi kolejny krok w rozwoju konceptu i jednocześnie realizację osobistego celu jego twórców – stworzenia autorskiej przestrzeni gastronomicznej w mieście, z którym są związani od lat.

Twórcy konceptu i znaczenie miejsca

Za Seafood Station stoją Janusz Kotański oraz Marta Lendzion-Kotańska – restauratorzy, dla których segment seafood stanowi nie tylko działalność biznesową, ale także obszar pasji i specjalizacji. Ich dotychczasowe realizacje kojarzone są z wysokim standardem produktów, spójną estetyką oraz atmosferą przywołującą skojarzenia z wypoczynkiem nad morzem, przeniesioną do miejskiego kontekstu.

Nowa inwestycja powstanie w zrewitalizowanej Hali Targowej w Gdańsku – obiekcie o znaczeniu historycznym, który przechodzi obecnie kompleksową modernizację pod kierunkiem Grupy Apsys. Projekt zakłada stworzenie nowoczesnej przestrzeni typu food hall, przy jednoczesnym zachowaniu charakteru architektonicznego budynku. Dla właścicieli Seafood Station lokalizacja ta ma również wymiar osobisty, związany ze wspomnieniami z dzieciństwa.

Trzy poziomy, trzy różne doświadczenia

Nowa odsłona Seafood Station w Gdańsku zostanie rozbudowana o trzy odrębne koncepty, funkcjonujące na różnych poziomach obiektu.

Poziom +1: Bistro & Oyster Bar. Na najwyższej kondygnacji pojawi się bardziej przystępna wersja znanego formatu restauracji premium. Bistro & Oyster Bar zaoferuje luźniejszą atmosferę i niższy próg cenowy, zachowując jednocześnie kluczowe elementy marki: charakterystyczny design, wysoką jakość składników oraz profesjonalny serwis.

Poziom 0: Seafood Shack. W przestrzeni food hallu zadebiutuje nowy brand inspirowany ulicznym jedzeniem znanym z nadmorskich regionów Stanów Zjednoczonych, takich jak Floryda czy Key West. Menu obejmie m.in. lobster roll, fish and chips oraz fritto misto. Koncept ten zakłada szybkie serwowanie dań w swobodnej formule, dostępnej cenowo i dostosowanej do dynamicznego trybu odwiedzających.

Poziom -1: Delikatesy Seafood Station. Najniższy poziom zostanie przeznaczony na sklep oferujący szeroki wybór świeżych ryb i owoców morza, w tym ostryg i homarów. Uzupełnieniem asortymentu będzie autorska linia produktów garmażeryjnych przygotowywanych na bazie doświadczeń kuchni restauracyjnej. Inicjatywa ta odpowiada na rosnące zainteresowanie konsumentów produktami wysokiej jakości do samodzielnego przygotowania w domu.

Spójna filozofia i rozpoznawalne menu

Od początku działalności Seafood Station rozwija ofertę inspirowaną globalną kulturą spożywania owoców morza. W karcie dominują takie składniki jak homary, kraby, langusty czy ostrygi, podawane w sposób podkreślający ich naturalne walory smakowe. Do najbardziej charakterystycznych pozycji należą m.in. pasta seafood z dodatkiem krewetek, muli, kalmarów i homara oraz klasyczne zestawienie ostryg z szampanem.

Istotnym elementem budującym rozpoznawalność marki jest także Festiwal Ostryg, organizowany dwa razy w roku, podczas którego prezentowanych jest nawet kilkadziesiąt odmian pochodzących z różnych regionów świata.

Ambitne plany na kolejny etap

Po dekadzie obecności na rynku Seafood Station kontynuuje rozwój, czego potwierdzeniem jest m.in. wyróżnienie w zestawieniu TOP 50 restauracji magazynu Forbes. Projekt w Gdańsku, realizowany w historycznej Hali Targowej, należy do najbardziej wymagających i jednocześnie kluczowych przedsięwzięć w historii marki.

Otwarcie nowej przestrzeni planowane jest na przełom maja i czerwca 2026 roku i stanowi istotny krok w dalszej ekspansji konceptu na polskim rynku gastronomicznym.