Organizacja przestrzeni kuchennej

Optymalna organizacja przestrzeni kuchennej to podstawa wygodnej i efektywnej pracy w kuchni. W celu osiągnięcia tej harmonii w kuchni stosuje się zasadę trójkąta roboczego. Skupia się ona na trzech głównych obszarach - kuchence, zlewie i lodówce. Jest to klucz do komfortowego gotowania oraz przygotowywania posiłków. Aby sprawnie wykonywać wszystkie czynności w kuchni, musimy też odpowiednio dopasować wielkość szafek, półek i szuflad, uwzględniając liczbę i rodzaj przechowywanych przedmiotów i dostosowując do nich systemy przechowywania. Indywidualne ustawienia oświetlenia również wpływają na warunki pracy - inteligentne rozwiązania, takie jak oszczędzanie energii, czujniki dotykowe czy urządzenia zintegrowane z aplikacjami mobilnymi, można dopasować do swoich potrzeb i aranżacji pomieszczenia.

Czym jest trójkąt roboczy?

Idea trójkąta roboczego jest prosta i intuicyjna. Trzy najważniejsze sprzęty kuchenne, czyli kuchenka, zlew i lodówka, powinny być rozmieszczone na planie trójkąta, aby zminimalizować potrzebę przemieszczania się między nimi podczas wykonywania codziennych czynności. Optymalna odległość między nimi nie powinna przekraczać 7 metrów, co zapewnia wygodne poruszanie się w kuchni. Dzięki temu podczas gotowania czy przygotowywania posiłków nie trzeba marnować czasu na przemieszczanie się między sprzętami, co znacznie przyspiesza przygotowywanie dań. Pamiętajmy też, że blaty robocze powinny być dostatecznie szerokie, by zapewnić miejsce do przygotowywania posiłków.

Meble w trójkącie

Podczas aranżacji kuchni zgodnie z zasadą trójkąta roboczego, równie ważny co rozmieszczenie sprzętów jest wybór odpowiednich mebli. Szafki kuchenne i półki umieśćmy blisko kuchenki, zlewu i lodówki, aby przechowywanie składników, garnków czy innych akcesoriów było wygodne, a same rzeczy - jak najbardziej dostępne. Wybierajmy meble, które oferują dodatkowe rozwiązania do przechowywania - wysuwane półki, organizatory do szuflad i inne akcesoria, które ułatwią utrzymanie kuchni w porządku. Jeśli mamy wystarczająco dużo miejsca, warto rozważyć dodanie wyspy kuchennej. To doskonałe rozwiązanie, które może służyć jako dodatkowa przestrzeń robocza, miejsce do przygotowywania dań lub strefa spożywania posiłków.

Upewnijmy się jednak, że będzie dobrze umiejscowiona względem trójkąta roboczego. Jeżeli planujemy jedzenie posiłków w kuchni, starajmy się ustawić stół i krzesła w pobliżu strefy jedzenia, jednak bez strat w płynnym przemieszczaniu się między kuchenką, zlewem i lodówką.

Lodówka w zasięgu ręki

Lodówka, gdzie przechowujemy produkty spożywcze, powinna być łatwo dostępna, zwłaszcza podczas przygotowywania posiłków. Unikajmy umieszczania jej zbyt daleko od pozostałych elementów trójkąta roboczego, by nie tracić czasu. Praktycznym rozwiązaniem będzie umiejscowienie  jej jak najbliżej wyjścia z kuchni. Chcąc wziąć coś z lodówki, nie musimy przechodzić przez całą kuchnię. Lodówka powinna stanąć minimum 10 centymetrów od ściany, by zapewnić cyrkulację powietrza. Kratki wentylacyjne nie mogą być niczym zasłonięte. Znajdują się one zwykle w górnej i dolnej części frontu urządzenia. Należy pamiętać, aby nie stawiać jej blisko źródeł ciepła np. piekarnika czy kuchenki.  Jeżeli lodówka ma być wolno stojąca, wówczas warto zwrócić uwagę na to, aby dobrze komponowała się z wybranymi meblami.

Strefa przygotowywania posiłków

W tej strefie najważniejszy jest blat kuchenny. To na nim zwykle przygotowujemy posiłki, tu odstawiamy naczynia, stawiamy sprzęty i produkty, po które często sięgamy. Jeśli blat jest na wyspie kuchennej, to często staje się miejscem, gdzie siadamy i rozmawiamy z rodziną czy znajomymi. Dlatego też powinien być trwały, odporny na uszkodzenia i łatwy do utrzymania w czystości. Do najczęściej wybieranych blatów kuchennych zaliczamy blaty laminowane, z kamienia naturalnego, z drewna naturalnego, z konglomeratu, kompozytowe oraz ze spieku. Wybór materiału uzależniony jest przede wszystkim od stylistyki wnętrza, budżetu przeznaczonego na realizację, a także od tego, jak intensywnie użytkowana będzie kuchnia. 

Serce kuchni

Kuchenka powinna być umieszczona w bezpośrednim sąsiedztwie blatów roboczych. To właśnie na niej odbywa się bowiem gotowanie, smażenie, pieczenie i przyrządzanie dań. Wybierając odpowiedni model, warto zwrócić uwagę na jej funkcje i rozmiar, aby spełniała wszystkie nasze potrzeby. Płyta indukcyjna jest doskonała dla osób preferujących szybkie i precyzyjne gotowanie. Do jej zalet należy też niższe zużycie energii elektrycznej, łatwe czyszczenie, bezpieczeństwo, wygoda i kontrola procesu gotowania.

Płyta gazowa ma też wielu zwolenników, głównie ze względu na możliwość gotowania bezpośrednio na ogniu oraz prostą regulację temperatury. Do płyty gazowej wymagane jest podłączenie specjalnej wentylacji w pomieszczeniu, w którym będzie się znajdowała. Technologia produkcji modeli gazowych tak się rozwinęła, że dziś możemy wybrać również wariant, który wyglądem wcale nie przypomina tradycyjnej kuchenki. Są to płyty gazowe bez płomienia.

Nowoczesne pieczenie

Dobry piekarnik powinien nie tylko ułatwiać i przyspieszać pracę w kuchni, ale także być prosty w obsłudze, łatwy w czyszczeniu, bezpieczny oraz powinien gwarantować wspaniały smak przygotowywanych w nim potraw. Piekarniki przeznaczone do zabudowy różnią się przede wszystkim wielkością. Standardowe urządzenia mają około 60 cm szerokości i tyle samo wysokości. Ten typ piekarników ma na ogół większość oferowanych aktualnie udogodnień. Sprzęty kompaktowe są mniejsze. W zależności od producenta mogą być o około 10 cm niższe lub węższe. Są to modele przeznaczone do małych wnętrz. Natomiast urządzenia większe mogą mieć nawet 90 cm szerokości. Na ogół są też odpowiednio głębokie i wysokie. Pozwala to na przygotowywanie kilku potraw jednocześnie. Takie piekarniki sprawdzą się w przestronnych kuchniach.

Świeże powietrze w kuchni

Okap jest w kuchni niezbędny, jeśli chcemy uniknąć nieprzyjemnych zapachów. Całe szczęście wybór modeli jest tak duży, że dopasujemy go nie tylko do naszych potrzeb, lecz także aranżacji wnętrza.  Na rynku znajdziemy różne modele okapów – od wbudowywanych w szafkę, przez sufitowe do wyspowych. Równie ważne co wygląd czy dopasowanie do wnętrza są parametry techniczne. Przed zakupem sprawdźmy jego poziom hałasu – to kryterium jest niezwykle ważne z uwagi na nasz własny komfort (poniżej 60 dB). Istotna jest klasa energetyczna i wydajność, ponieważ od nich zależy efektywność i ekonomiczność okapu. Zwróćmy również uwagę na sterowanie – może być elektroniczne, mechaniczne lub elektroniczno-dotykowe.

Łatwe zmywanie

Miejsce, w którym umieścimy zlew, zaplanujmy tak, aby móc swobodnie korzystać z niego zarówno przed, jak i po przygotowaniu potraw. Ważne, aby wokół zlewu była odpowiednia przestrzeń na naczynia. W zależności od tego, gdzie chcemy umieścić zlewozmywak i jak dużą przestrzeń na kuchennym blacie możemy na niego poświęcić, zależy dobór konkretnego modelu. Inny model będzie odpowiedni do kuchni, w której znajduje się zmywarka, a inny, gdy chcemy go zainstalować w rogu kuchni. Duże zlewy przydadzą się w kuchniach bez zmywarki, ale są także dobrym wyborem dla dużych rodzin. Ważny jest też wybór baterii. Tradycyjnie, produkty miały dwa uchwyty i mocowane były na ścianie. Obecnie najczęściej spotykamy baterie jednouchwytowe o montażu stojącym. Pojawiło się dużo nowych rozwiązań dotyczących samych wylewek. Standardem staje się obrotowa wylewka, niezbędna do dwukomorowych zlewozmywaków. Występują one w opcjach: dwufunkcyjne z regulowanym strumieniem wody, wyciągane, elastyczne, składane, bezdotykowe, jak i zawierające perlator, sprawiający, że zużywamy mniej wody.

Ważne funkcje światła

Oświetlenie odgrywa ważną rolę w kuchni. Jasne, równomiernie rozłożone światło nad blatem roboczym ułatwi gotowanie i przygotowywanie posiłków. Możemy zdecydować się na lampy podszafkowe LED, które dokładnie oświetlą blat, a wieczorem dodadzą wnętrzu klimatu. Główna lampa kuchenna to istotny element. Jeżeli w kuchni będziemy spożywać posiłki, to taka lampa zdecydowanie powinna znaleźć się nad stołem. W niewielkim pomieszczeniu żyrandol nie powinien być zbyt duży, aby nie przytłaczał przestrzeni. Ważne jest także zainstalowanie punktowego oświetlenia w strefach czytania lub pracy, aby umożliwić korzystanie z kuchni także po zmroku. Tu świetnie sprawdzą się reflektory szynowe LED. W kuchniach dzielonych na strefy  sprawdzi się kilka mniejszych źródeł światła, np. reflektory czy kinkiety.