Mus z drobiu (dla 6-8 osób)
250 g pieczonego drobiu, 50 g masła, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 250 ml galarety z drobiu, 50 ml brandy, 30 ml śmietanki 30-procentowej
Mięso przepuszczamy przez maszynkę lub jeszcze lepiej miksujemy. Masło ucieramy na białą puszystą masę, a następnie doprawiamy je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy do mięsa razem z galaretą i brandy i wszystko razem jeszcze przez chwilę miksujemy. Przed końcem miksowania dodajemy ubitą kremówkę. Mus wstawiamy do lodówki w salaterce lub kilku mniejszych miseczkach, które wcześniej możemy oblać delikatną warstwą galarety. Taki mus można również wlać do formy wyłożonej plasterkami jajek ugotowanych na twardo czy pokrojonymi w plasterki gotowanymi jarzynami. Pyszny będzie również podany w foremkach upieczonych z kruchego ciasta.
- Więcej o:
