Rolada czekoladowa z kremem orzechowym
Ciasto: 4 jaja, 100 g cukru, 75 g mąki, 4 łyżki kakao, cukier puder do posypania Krem: 110 g obranych migdałów, 220 g obranych orzechów włoskich, 220 g cukru, 4 żółtka, 1 białko
Ubijamy mikserem jajka z cukrem przez 8-10 min, aż masa stanie się biała i puszysta. Dodajemy mąkę i kakao i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem (pergaminu nie trzeba natłuszczać) i pieczemy przez 8-10 min w temp. 220 st.C. Upieczone ciasto przekładamy na czystą ściereczkę i zwijamy jak roladę. Robimy krem. Migdały i orzechy mielimy i wrzucamy do miski razem z cukrem, żółtkami i białkiem. Naczynie ustawiamy na małym ogniu w kąpieli wodnej i ubijamy mikserem, aż masa wyraźnie zwiększy objętość, stanie się puszysta i prawie biała. Gdy rolada przestygnie (ale nie całkiem ostygnie), rozwijamy ją, smarujemy kremem (także wystudzonym) i znów zawijamy. Roladę posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.
- Więcej o:
