Tort czekoladowy

Robimy biszkopt. Jajka wbijamy do metalowej miseczki i ubijamy nad parą z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy miseczkę i ubijamy aż do ostudzenia. Mieszamy obie mąki, przesiewamy je przez sitko i dodajemy po łyżce do ubitej masy jajecznej, cały czas delikatnie mieszając. Ciastem napełniamy wysmarowaną masłem i wysypaną mąką tortownicę o średnicy 20 cm Pieczemy 45 min w temp. 160 st. C. Ostudzony biszkopt kroimy na 3trzy krążki. W czasie gdy ciasto stygnie, robimy mus czekoladowy: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno. W oddzielnym naczyniu ubijamy pianę z białek i cukru. Do stopionej i przestudzonej czekolady dodajemy łyżkę lub dwie bitej śmietany, mieszamy. Resztę śmietany łączymy z pianą z białek i dodajemy do czekolady, delikatnie mieszając. Przestudzonym syropem nasączamy biszkoptowe krążki. Dwa z nich smarujemy musem czekoladowym, układamy jeden na drugim i przykrywamy trzecim. Robimy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mleko zagotowujemy ze śmietaną i wlewamy do czekolady. Mieszamy, smarujemy wierzch i boki tortu. Boki i wierzch można udekorować ciemnymi gwiazdkami czekoladowymi.