Pieczeń z polędwicy (dla 4-6 osób)
1 kg polędwicy wołowej, po 1/2 łyżeczki tymianku i zmielonego ziela angielskiego, 1 łyżka grubo mielonego pieprzu, 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty, 3 cebule, 30 ml oleju, 250 ml śmietany 22 proc., skórka otarta z 1 cytryny, sól, pieprz
Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką tymianku, zmielonego ziela angielskiego, grubo mielonego pieprzu i soli. Odkładamy na kilka godzin w chłodne miejsce. Włoszczyznę obieramy i kroimy w słupki, obrane cebule siekamy. Brytfannę smarujemy olejem, układamy w niej mięso, jarzyny i cebulę. Wlewamy kilka łyżek wody i pieczemy 25 min w 200 st. C, polewając mięso wytworzonym sosem. Pieczeń wyjmujemy, a jarzyny miksujemy i mieszamy ze śmietaną oraz skórką cytrynową, sos doprawiamy solą i pieprzem. Polędwicę wkładamy ponownie do sosu i pieczemy jeszcze 20-25 min.
- Więcej o:
