Podawanie herbaty: dzbanki

Do konkretnego rodzaju herbaty najlepiej używać zawsze tego samego czajniczka. Wyraźny aromat czarnej herbaty może bowiem pozostać w naczyniu i zepsuć delikatny smak herbaty zielonej czy białej. Idealnie, jeśli znajdziemy dzbanek, w którym dzióbek, pokrywka i ucho znajdują się na tej samej wysokości – znawcy przekonują, że takie naczynie jest najwygodniejsze w użyciu.

Czajniki do herbaty są zwykle pękate i mniejsze od kawowych. Ich kształt wynika po części z historii – dawniej herbata kosztowała krocie, parzono jej więc niewiele. Spośród wielu różnych dzbanków koneserzy wysoko cenią chińskie gaiwany i japońskie kyoshu. Pierwsze są zazwyczaj robione z kamionki i składają się z czarki symbolizującej człowieka, pokrywki oznaczającej niebo oraz spodka, który nawiązuje do ziemi. Te drugie, żeliwne, długo trzymają ciepło. Bardzo ciekawe są dzbanki zwane „morze herbaty”, przypominające mleczniki. Na targach staroci i aukcjach internetowych można znaleźć czajniczki z angielskiej manufaktury Staffordshire – w kształcie domów, wielbłądów czy kapusty.

ZOBACZ DZBANKI DO HERBATY >>

Jak parzyć herbatę?

Herbata czarna: esencjonalna, na dobrze zaparzonym naparze unosi się pianka. Temperatura parzenia: 96 st.C, czas parzenia: 2-3 minuty
Herbata zielona: delikatna, jej miłośnicy parzą susz dwa, a nawet trzy razy. Uwaga: wilgotnych liści nie należy przechowywać dłużej niż 12 godzin, potem rozwijają się na nich grzyby. Temperatura parzenia: 60-90 st.C, czas parzenia: 1-3 minuty
Herbata biała: delikatna, o słomkowym kolorze, można ją parzyć trzykrotnie. Temperatura parzenia: 85-90 st.C, czas parzenia: do 5 minut
Herbata czerwona: ma ziemisto-korzenny smak, wskazana podczas odchudzania. Temperatura parzenia: 96 st.C, czas parzenia: 3-7 minut
Herbata ulung, zwana niebieską: łączy cechy herbaty czarnej i zielonej. Temperatura parzenia: 90-96 st.C, czas parzenia: 1-3 minuty

Ciekawostki o herbacie

- W państwach Maghrebu czarną herbatę parzy się z listkami mięty i orzeszkami pini. W Tybecie do naparu dodaje się sól oraz masło z mleka jaka.

- Herbatę można również jeść – w Birmie jej liście kisi się tak jak kapustę i dodaje do sałatek.

- Najdroższa herbata na świecie, Da Hong Pao, pochodzi z niewielkiej plantacji (zaledwie sześć krzewów!) w chińskiej prowincji Hunan. Cena kilograma przekroczyła ostatnio milion dolarów.

- Na świecie najwięcej pije się wody; drugie miejsce bezapelacyjnie zajmuje herbata.
Jednym z rodzajów czarnej herbaty jest Lapsang souchong, herbata... wędzona. Jej liście po tradycyjnej obróbce trzyma się nad ogniskiem z drewna sosnowego lub cedrowego. Taki napar bardzo sobie ceni następca brytyjskiego tronu książę Karol.

- Herbaciane krzewy to rośliny wiecznozielone i długowieczne – mogą żyć ponad sto lat.

ZOBACZ DZBANKI DO HERBATY >>