Przepisy na grilla od uczestnika programu Masterchef

Propozycje na grillowane dania autorstwa Mateusza Krojenki, uczestnika programu kulinarnego Masterchef i eksperta sieci POLOmarket, zostały opracowane z myślą o smakoszach mięsa, ale także o tych, którzy cenią sobie różnorodność kulinarną lub pragną eksperymentować z nowymi smakami. Przygotowanie tych potraw jest proste, a ich smak - niepowtarzalny!

Dla miłośników mięsa

Marynowanie mięsa przed grillowaniem to doskonały sposób na wzbogacenie jego smaku, aromatu i soczystości. Podczas robienia zakupów wybierz odpowiedni rodzaj mięsa, który będzie pasował do wybranego przepisu. Karkówka wieprzowa, żeberka wieprzowe, kurczak, wołowina czy ryby to popularne opcje na grill. Kluczowe jest wybieranie świeżego i wysokiej jakości mięsa. Przed dodaniem mięsa do marynaty warto delikatnie je natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Dzięki temu lepiej wniknie w nie smak marynaty, a mięso stanie się bardziej soczyste. Marynatę można przygotować na wiele różnych sposobów, używając różnorodnych składników, takich jak oliwa z oliwek, sok z cytryny, jogurt naturalny, ocet balsamiczny, musztarda czy różnego rodzaju przyprawy, np. czosnek, cebula, zioła prowansalskie, papryka czy imbir. Ważne jest dokładne wymieszanie składników, aby uzyskać aromatyczną mieszankę. Czas marynowania mięsa zależy od jego rodzaju oraz preferencji smakowych. Mięsne produkty o delikatnej strukturze, takie jak karkówka czy żeberka, mogą być marynowane przez kilka godzin, natomiast bardziej delikatne mięsa, jak kurczak, wystarczy marynować przez 1-2 godziny.

Karkówka z grilla z marynatą ziołową

Składniki:

• Karkówka wieprzowa
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżeczki suszonego oregano

Po wyjęciu mięsa z marynaty warto delikatnie odsączyć nadmiar płynu i grillować je na dobrze rozgrzanym grillu. Należy unikać częstego obracania mięsa, aby nie utraciło soczystości. Pamiętaj również o odpowiednim czasie grillowania dla danego rodzaju mięsa, aby uniknąć jego przesuszenia. Opcje bezmięsne - równie smakowite! Jeśli chodzi o grillowanie warzyw, możliwości są praktycznie nieograniczone, ale warto wybierać te, które dobrze się grillują i zachowują swoją strukturę na gorącym grillu. Papryka, cukinia, bakłażan, pomidory, cebula, szparagi czy pieczarki to tylko kilka z wielu opcji, które doskonale nadają się do grillowania. Przed marynowaniem warzywa należy odpowiednio przygotować. Należy je oczyścić, usuwając skórki, pestki czy szypułki, i pokroić na odpowiednie kawałki lub plastry.

W zależności od rodzaju warzyw, można je grillować w całości, w plastry, kawałki lub na szaszłyki. Warzywa zazwyczaj nie potrzebują długiego czasu marynowania, aby nasiąkały smakiem. Wystarczy około 30 minut do 1 godziny, aby warzywa nabrały intensywnego smaku marynaty. Jeśli masz więcej czasu, można oczywiście zostawić warzywa w marynacie na dłużej, ale należy pamiętać, że niektóre z nich mogą zmięknąć zbyt bardzo po zbyt długim marynowaniu. Marynatę można przygotować z różnych składników, takich jak oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, zioła, przyprawy czy czosnek. Warto również dodać sól i pieprz, aby podkreślić smak warzyw.

Grillowane warzywa z serem sałatkowym

Składniki:

• Papryka czerwona, żółta i zielona, pokrojona w plastry
• Cukinia zielona, pokrojona w plastry
• Bakłażan, pokrojony w plastry
• 200 g sera sałatkowego Mleczna Polana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Suszone oregano do posypania Sos:
• Jogurt naturalny Mleczna Polana
• Czosnek
• Sól i pieprz do smaku

Warzywa należy posmarować oliwą, posypać solą, pieprzem i oregano. Marynatę należy równomiernie rozprowadzić na warzywach, aby zapewnić im jednolity smak. Po wyjęciu warzyw z marynaty należy odsączyć nadmiar płynu i grillować je na dobrze rozgrzanym grillu. Należy starać się grillować warzywa na średnim ogniu, aby nie spaliły się zbyt szybko. Warzywa należy regularnie obracać, aby równomiernie się grillowały, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Jeszcze gorące należy posypać serem sałatkowym. Danie podawać z sosem z jogurtu naturalnego, czosnkiem i solą. Grillowanie to jedna z ulubionych aktywności Polaków podczas majówki! To czas, kiedy możemy spotkać się z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, delektując się pysznymi potrawami z grilla. Nic nie dorównuje smakowi soczystego mięsa, aromatycznych warzyw i kiełbasek grillowanych na ogniu. Majówka to nie tylko okazja do odpoczynku, ale także do tworzenia niezapomnianych chwil przy grillu, które zostaną w pamięci na długo.