Jak zaplanować strefy w kuchni?

Tekst: Edyta Jabłońska23-01-2026 08:12

Podział kuchni na strefy przeznaczone do konkretnych czynności porządkuje przestrzeń i czyni pracę mniej męczącą, a co za tym idzie przyjemniejszą.

Nawet osoby lubiące gotować czasem odczuwają zmęczenie podczas tej pracy, zwłaszcza gdy przestrzeń w kuchni jest źle zorganizowana. Właśnie dlatego ważne jest wykorzystanie zasad ergonomii kuchennej podczas projektowania tego wnętrza. Nie jest ona trudna do zaplanowania i zrealizowania. Wystarczy zastanowić się, jak przebiega proces powstawania posiłku. Najpierw robimy zakupy, układamy je do szafek i lodówki, następnie myjemy produkty, obrabiamy, na samym końcu gotujemy. Ta kolejność wyznacza poszczególne strefy – przy wejściu do kuchni strefę zapasów, dalej zmywania, obróbki i gotowania. Niektóre poradniki piszą również o strefie przechowywania naczyń i akcesoriów, jednak w praktyce często jest ona porozkładana pomiędzy różnymi strefami.

W praktyce strefa przechowywania rozkłada się na wiele miejsc. Wygodę zapewni ułożenie naczyń i akcesoriów w odpowiednim miejscu, np. zastawę włóż do szuflad umiejscowionych obok jadalni – będzie pod ręką podczas nakrywania do stołu.

Strefa zapasów w kuchni

To pierwsza ze stref, którą należałoby zaplanować tuż przy wejściu do kuchni. W niej powinna stanąć lodówka. Tuż obok tego urządzenia warto zaplanować blat lub stół, na który odłożyć będzie można zakupy przed ułożeniem ich na swoje miejsce. Dla produktów, które nie muszą być przechowywane w warunkach chłodniczych, przygotuj miejsce w szafkach. Część z nich może być w pobliżu, jednak takie produkty jak przyprawy ułóż w pobliżu strefy gotowania. Podobnie uczyń z naczyniami i akcesoriami, ich miejsce powinno być tam, gdzie będziesz najczęściej z nich korzystać. Właśnie dlatego strefy zapasów i przechowywania są umowne, bo wiele produktów i naczyń przechowujemy w różnych miejscach w kuchni, zazwyczaj tam, gdzie są najbardziej potrzebne.

Strefa przechowywania musi zmieścić wiele rzeczy, np. mały sprzęt AGD. Ciekawym pomysłem na ukrycie go są szafki z drzwiczkami żaluzjowymi.

Estetykę strefy zapasów zapewni lodówka do zabudowy (tu model KBN96VFE0) – po zamknięciu wyglądem nie różni się od pozostałych szafek, więc aranżacja jest spójna, idealna do kuchni otwartej na salon.

Łatwe zmywanie

Urządzając tę przestrzeń, warto przemyśleć potrzeby domowników. Dla singla rzadko gotującego w domu można zaplanować niewielki zlewozmywak z jedną komorą. Wieloosobowej rodzinie z pewnością przyda się model dwukomorowy. Nie warto z niego rezygnować nawet, gdy kuchenna przestrzeń jest niewielka – jeśli wyposażysz go w deskę lub ociekacz zakrywające jedną komorę, zyskasz dodatkową przestrzeń do pracy. Istotny jest też wybór baterii zlewozmywakowej. Najwygodniejsze są te z wyciąganą lub elastyczną wylewką albo funkcją prysznica, ale gdy w kuchni spędzasz niewiele czasu, możesz zdecydować się na najprostszy model. W tej strefie umieść też kosz na odpadki oraz zaplanuj miejsce na chemię i akcesoria do zmywania. Nie rezygnuj też ze zmywarki – zaoszczędzi twój czas.

Osobom lubiącym estetykę i dbającym o detale z pewnością przypadną do gustu zlewozmywaki zintegrowane z blatem.

Zmywarkę najlepiej zaplanować tuż przy zlewie i koszu na odpadki – zanim włożysz do niej naczynia będzie można wyrzucić z nich resztki i opłukać je bez przemieszczania się po kuchni.

Tuż przy zlewozmywaku warto zaplanować szafkę na kosze na odpadki, zmywarkę do naczyć oraz duży fragment blatu roboczego i miejsce przechowywania różnych akcesoriów

Zazwyczaj to przy zlewozmywaku znajduje się największy fragment blatu roboczego (takie umiejscowienie jest najwygodniejsze), warto więc zaplanować tu szafkę na mały sprzęt AGD, a na ścianie powiesić relingi z wieszakami na ręcznik papierowy, folię spożywczą oraz inne akcesoria.

Przy wyborze baterii zlewozmywakowej warto kierować się nie tylko funkcjonalnością, lecz także estetyką. Szeroka gama kolorystyczna tych sprzętów pozwoli dobrać model idealnie pasujący do pozostałego wyposażenia.

Projektanci często polecają ułożenie blatu roboczego w kształt litery „L”. Tak stworzona przestrzeń jest najwygodniejsza, ponieważ zmniejsza dystans do pokonywania podczas kuchennych prac.

Wygodne miejsce pracy

Na funkcjonalną strefę roboczą składa się duży blat, najlepiej umiejscowiony pomiędzy zlewozmywakiem a płytą grzejną oraz miejsce do przechowywania. Wygodną pracę zapewni powierzchnia szeroka na min. 80 cm i głęboka na 60 cm. Oczywiście nie we wszystkich wnętrzach uda się aż tak duży blat zaplanować, w takim wypadku warto umieścić w kuchni kilka mniejszych przestrzeni roboczych, np. po drugiej stronie płyty grzejnej lub obok lodówki. W szafkach pod blatem warto zaplanować miejsce na przechowywanie akcesoriów i naczyń, których najczęściej używasz przy przygotowywaniu posiłków, np. noże, deski do krojenia, wałek do ciasta itp.

Odpowiednia wielkość blatu (min. 80 x 60 cm) zapewni wygodną pracę nie tylko na co dzień, ale też podczas szykowania przetworów na zimę czy przygotowywania uroczystego obiadu dla dużej liczby gości.

Nowoczesne rozwiązania, np. mechanizm Chefs Table, pomagają, gdy brakuje miejsca na odpowiednio dużą przestrzeń roboczą – wystarczy wysunąć front szafki, by zyskać dodatkowy kawałek blatu.

Strefa gotowania

W tej części zabudowy kuchennej znajduje się płyta grzejna. Dobrze, gdy po obu jej stronach wygospodarujesz blat o szer. min 40 cm, na który odłożyć można garnek. Nad płytą koniecznie zamontuj wyciąg lub okap kuchenny, który zadba o usunięcie zapachów i pary. Niedaleko warto zaplanować piekarnik, może być zamontowany pod płytą lub w zabudowie słupkowej, najlepiej na wysokości blatu lub trochę niżej. W strefie gotowania często też montowana jest kuchenka mikrofalowa lub ekspres do kawy, o ile są to urządzenia do zabudowy.