Jak zrobić pyszny sok z winogron na zimę metodą wekowania – Krok po kroku

Składniki potrzebne do wekowania soku:

• Winogrona: Wybierz świeże, dojrzałe winogrona najlepiej nadające się do produkcji soku.
• Cukier (opcjonalnie): Dodaj cukier według własnych upodobań, aby dostosować słodycz soku.

Sprzęt niezbędny do wekowania:

• Słoiki do wekowania: Wybierz słoiki o pojemności dostosowanej do ilości soku, którą planujesz przechować.
• Noże, deski do krojenia, wyciskarka do soków.
• Garnek do gotowania słoików: Odpowiedni do procesu pasteryzacji.
• Butelki szklane: Do przechowywania soku po otwarciu słoików.

Jak przygotować sok z winogron za zimę - kroki w

Krok 1: Przygotowanie winogron

Wybierz dojrzałe winogrona. Wymyj winogrona dokładnie pod bieżącą wodą. Usuń ogonki i uszkodzone owoce.

Krok 2: Wyciskanie soku

Użyj wyciskarki do soków, aby uzyskać świeży sok z winogron. Wyciskarka pozwala na oddzielenie soku od pestek i skórek.

Krok 3: Słodzenie (opcjonalnie)

Dodaj cukier do soku według własnych preferencji. Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.

Krok 4: Przygotowanie słoików

Umieść słoiki do wekowania w gorącej wodzie, aby je zdezynfekować. Można je umyć w zmywarce na najgorętszym programie. 

Krok 5: Napełnianie Słoików

Napełnij słoiki sokiem, pozostawiając około 2 centymetry miejsca na szczycie, aby umożliwić rozszerzanie się soku podczas procesu pasteryzacji.

Krok 6: Pasteryzacja

Umieść słoiki w garnku z gorącą wodą i gotuj je przez około 10-15 minut. Pasteryzacja pomaga zniszczyć bakterie i drożdże, zapewniając dłuższe przechowywanie soku. Jeśli masz zmywarkę z programem pasteryzacja to możesz ją użyć do tego procesu.

Krok 7: Odstawienie do ostygnięcia

Po zakończeniu pasteryzacji, ostaw słoiki na blat kuchenny, aby ostygły.

Krok 8: Przechowywanie

Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Sok winogronowy przygotowany tą metodą może być przechowywany przez kilka miesięcy.

Krok 9: Picie soku

Otwórz słoik, gdy będziesz gotowy do spożycia soku. Po otwarciu, przechowuj sok w lodówce i zużywaj w ciągu kilku dni.

Dodatkowe wskazówki:
Dodanie do słoików kawałka cytryny może pomóc w zachowaniu świeżości smaku soku.
Zadbaj o dokładne zabezpieczenie słoików, aby uniknąć dostępu powietrza, co może skrócić trwałość soku.
Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte przed umieszczeniem ich w garnku do pasteryzacji.
Warto eksperymentować z różnymi odmianami winogron, aby uzyskać unikalny smak soku.
Dzięki temu prostemu przewodnikowi, możesz cieszyć się świeżym sokiem z winogron przez całą zimę. Metoda wekowania pozwoli Ci zachować pełnię smaku i korzyści zdrowotnych owoców, nawet gdy winogrona nie są w sezonie.