Nalewka z cytryny

Cytrynówka - jak zrobić?

Nalewka z cytryny to chyba alkohol smakowy, który możemy najszybciej wykonać samodzielnie. Jeśli chcecie rozpocząć przygodę z nalewkami to właśnie warto zacząć od cytrynówki. Polacy zainteresowali się jej produkcją jak tylko pojawiły się cytrusy w kraju. Wytwarza się go z całych owoców (ze skórką) bo tylko wtedy możemy wykorzystać walory smakowe i lecznicze cytryn. Nalewka jest praktycznie gotowa po jednym dniu od nastawienia. Należy pamiętać by niezbyt długo trzymać owoce w alkoholu bo smak nalewki stanie się gorzki. Można ją pić solo lub w drinkach - świetnie się nadaje do ciast.

Cytrynówka z miodem

Chcąc uniknąć dużych ilości cukru możemy go zastąpić zdrowszym miodem.

Składniki:

• 4 cytryny
• 0,7l białej wódki
• pół szklanki wody
• 5 łyżek płynnego miodu
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Sposób wykonania:

Wybieramy duże cytryny, dokładnie szorujemy ich skórki i wyparzamy wrzątkiem. 2 cytryny przepoławiamy i wyciskamy ich sok do dużego 3 l słoja. Wyławiamy wszystkie pestki i wyrzucamy. Dwa kolejne owoce obieramy - bardzo delikatnie pozbawiając tylko żółtej skórki, białą warstwę ściągamy nożykiem bo w niej jest cała gorzkość cytryny. Obrane cytryny kroimy w plastry i wraz ze żółtymi skórkami wrzucamy do słoja i zalewamy wódką. Miód rozpuszczamy w lekko ciepłej (nie gorącej) wodzie i dolewamy do słoja. Całość odstawiamy na dobę. Po tym czasie nalew filtrujemy przez gazę albo filtr do kawy i zlewamy do butelek. Nalewka jest już gotowa do picia. 

Cytrynówka na bimbrze

Jeśli mamy dostęp do domowego bimbru to możemy cytrynówkę nastawić również na tym alkoholu.

Składniki:

• 6-8 cytryn
• 1 litr  bimbru (50-60%)
• pół litra wody
• 2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

Dokładnie myjemy i wyparzamy cytryny. 3 owoce obieramy bardzo cienko- skórki wrzucamy do garnka i zalewamy go bimbrem i odstawiamy na dobę. Białe błonki zdejmujemy nożem  i wyrzucamy do śmieci. W drugim garnku gotujemy wodę z cukrem aż do rozpuszczenia cukru. Do wystudzonego  syropu dodajemy sok z 3 wyciśniętych cytryn (bez pestek). Całość odstawiamy na dobę. Po tym czasie łączymy zawartość obu garnków i filtrujemy przez gazę zlewając do butelek. Nalewka jest od razu gotowa do picia. 

Szybka cytrynówka ze spirytusu

Cytrynówka robiona na bazie spirytusu jest nieco ostrzejsza w smaku od tej robionej na wódce, ale ma całą rzesze wiernych zwolenników.

Składniki:

• pół l spirytusu,
• pół l wody,
• 6 cytryny,
• 1 szklanka cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie cytryny wyparzamy i ścieramy żółtą część skórek. Do garnka wlewamy wodę i gotujemy ją z cukrem, po rozpuszczeniu cukru dodajemy wcześniej starte skórki i gotujemy wszystko 5 minut. Potem zostawiamy wywar do wystudzenia. Następnie dolewamy do całość alkohol i wyciskamy sok z wszystkich cytryn pilnując by nie powpadały pestki. Garnek odstawiamy na dobę do lodówki i gotową nalewkę rozlewamy do butelek

Najlepsza cytrynówka - przepis

Dla mnie najlepszy przepis to przepis na włoskie limonccelo z przepisu neapolitańskiego.

Składniki:

• 12 cytryn
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 1 kg cukru

Sposób wykonania:

Wybieramy zdrowe i duże cytryny, dokładnie je myjemy i obieramy cienko ze skórki. Skórki wrzucamy do słoja i zalewamy całym alkoholem. Zamknięty słój ostawiamy na tydzień w ziemne i ciemne miejsce na tydzień. Potem gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Gdy woda stygnie odcedzamy cytrynowe skórki i wrzucamy je do wody z cukrem na godzinę. Potem odcedzamy skórki, a wodę z cukrem mieszamy z alkoholem. Zlewamy do butelek i wrzucamy jeszcze na 3-4 godziny do zamrażarki by zgęstniało.

Przepis poniżej>>>